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大卫游记之吃在新疆

“大漠孤烟直,长河落日圆”,边塞诗人在古时候对西域的描述,引起了多少游人的共鸣,大卫导游的开场白一直就是这两句诗!前段时间,在大卫导游的带领下,大家去游览了美丽神奇并有着浓厚宗教传说的好地方--阿图什大峡谷和大自然鬼斧神工的阿图什天门,秀美壮丽的自然风光相信一定给大家留下了很多美好的回忆,今天,大卫导游给大家换个口味,到了新疆就要感受当地具有浓郁民族特色的风味食品,所以,今天就是已吃为主了,大家收拾心情,带好你的随身物品,抿紧嘴皮,(有人问,这是为什么?嘿嘿,我是防止你的哈喇子也就是口水流出来不雅观)和大卫一起去感受并亲自体会异域的另一种风情—美食文化。

风味小吃是一个地方的传统文化的体现,当你游走在具有独特抑郁风情的小镇街巷,那油晃晃的烤羊肉、金灿灿的抓饭、香喷喷的烤馕 ,风味独特的烤包子、酸辣可口的凉粉………准会引你驻足,尽情品尝一番。现在大卫就带大家前往具有民族他色的果园,去感受新疆比较经典有特色的风味小吃,希望大家玩的开心,吃的痛快!当然,吃的时候一定要喝上点新疆地产的高度白酒,这玩意提味那是相当的厉害!闲话少叙,现在就准备开始品尝美味吧!在吃之前,大家可以先去果园转转,感受从树上直接摘果子品尝的乐趣,在葡萄架下吃几粒葡萄,各种果树下采摘特色果实,嘿嘿,只准吃可不能浪费啊!吃点水果,呼吸饱含负氧离子的空气,然后大家就上桌准备正餐好了!

在新疆,大家可不是一上桌就开始喝酒的,而是先品尝本地的特色果蔬,各色干果有红枣、杏干,葡萄干,杏仁、果脯、巴旦木,各种瓜果有葡萄、香梨、红石榴,西瓜、甜瓜、嫩黄瓜。等等,大卫怎么变说相声的了,还说走了嘴,没有嫩黄瓜,总的来说就是很多的特色小吃。你一样尝点,就着吃点烤馕,可别吃饱,大头可还在后面呢!大家吃着聊着,宾主的友情进一步的升华了!在吃大餐之前,你可以先来一小碗酸辣可口的“凉粉”开开胃,吃点烤馕,

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然后吃点主食垫垫肚子,一人一小盘“拉条子”,

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这是用上好的面粉活面,拉制而成,呈圆条状,它柔韧细长,圆润滑爽,与炒好的菜相拌而食,那味道就一个字—绝!然后你还可以来点“烤包子”,

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外焦里嫩,保证你吃的爽口!主食我建议你少吃一点,尝尝就可,别吃饱了,因为美味还都在后面呢!正餐就闪亮登场了!

这第一道叫烤全羊。

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烤全羊是新疆最名贵的菜肴之一,可与北京的烤鸭相媲美。它色泽黄亮,皮脆肉嫩,香味四溢,味道极为鲜美,不仅是招待贵客的佳品,而且也是街头的风味食品,备受中外客人的青睐。烤全羊的做法是:选用周岁左右的肥羊羔宰杀剥皮,首先由细盐在内外擦抹,继之在羊体涂上由鸡蛋、姜葱、胡椒、孜然等调制而成的调料,然后把整羊置于馕坑中焖烤1小时左右,即可食用。羊烤好后,放在餐车上,给羊头上系上红色头结,嘴里含上芹菜或香菜,就犹如一只活羊在卧着吃草。那被烤的黄里透油的光泽,那味香扑鼻的诱惑,以及那动人的艺术造型,一定会让你垂涎欲滴,食欲大增。这时候,客人中最尊贵的那位要“剪彩”,亲自动手以小刀割羊脸颊肉先自食,然后割下几小块送予大家品尝,“剪彩”仪式之后,客人可自己动手削肉来吃,也可以请服务员分割好送上来吃。这里,大卫建议大家可以先自己动手,感受一下这别样的风情,当然也是为了拍照留下这美好的瞬间,然后在请服务员去分割,这时候就可以大块吃肉,大碗喝酒了!如果有点腻味了,你可以喝点当地人自己发酵的乳制品---酸奶,其营养价值要高于新鲜牛奶,不但可以去腻,还可以使皮肤变的白嫩、光洁,这可以有美容作用的啊!

这第二道叫手抓羊肉。

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就是将大块羊肉煮熟后使用的独特食品,新疆的羊走的是黄金道,喝的是矿泉水,吃的是中草药,而且由于土壤偏碱性,所以肉质鲜嫩,不膻不腻,味美可口,大卫这位好客的主人将香气四溢,热气腾腾的羊肉装在精致的大盘子里,用刀割成肉片,分发给各位贵客,请诸位蘸盐水食用。

这第三道上的是烤羊肉。

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烤羊肉的制作,首先将净肉剔下来切成薄片,每一片有有瘦有肥最好。然后将它们一肥三瘦搭配,一一穿在铁钎子上。过去,做串烤肉用的钎子都是用红柳的细条截削而成的木钎。现在,这种原始的木钎不容易看到了。把肉穿好之后,便将它们疏密均匀地排放在燃着红柳木炭的槽形铁皮烤肉炉子上,一边扇风烘烤,一边撒上精盐、孜然和辣椒面,上下翻烤数分钟即可食用。烤好的肉色泽焦黄油亮,味道微辣中带着鲜香,不腻不膻,肉嫩可口。吃了烤羊肉,男的更健壮,女的更漂亮。

大家吃的还好吧?!下面就说说新疆南部喝酒的小小规矩,新疆人豪爽,但新疆人喝酒很公平,正宗的是用一个托盘上放两个小茶碗,一口酒大约1两,两两相敬,互相祝福,宾主人人轮到,客人和主人喝的是一样多!辣了你就吃点肉,渴了你就喝口茶,量浅你也可以找朋友替你喝,但喝完酒的茶碗你一定要亲自送还到托盘中。这样几圈下来人人见面后(公平吧,开始人人喝的是一样多的),你就可以要酒表达你的心意了!这时候就到了宴会的高潮,气氛是最热烈的时候!你可以伸手抓肉,大碗喝酒,不要注意什么绅士和淑女的形象,彻底的回归自然!你会感觉到新疆的酒香,肉鲜,人好客。有点晕,没事,那是被新疆人的热情所感染,那是酒不醉人人自醉。

你可以吃点水果解解酒,可以和着节奏鲜明的维吾尔乐曲翩翩起舞,尽情的释放自己的情绪,一会,你就会感觉非常的轻松,血液里的酒精早被你的激情点燃,挥发到了九霄云外。

这时候几种小吃又上了桌,第一样是羊肉“抓饭”,

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用大米、羊肉、胡萝卜、清油为主料,辅以“皮牙子”(即洋葱)、胡椒面、孜然、盐等精制而成,它色泽晶亮,香气飘溢袭人,营养丰富,当地人都是用手直接抓着吃所以叫“抓饭”。第二样是“油塔子”,

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这是根据形状起的名字,是用面粉,炼好的羊右、清油和各种佐料加工而成,看起来是油亮生辉,闻起来香气扑碧,吃起来油而不腻。第三样是“薄皮包子”,

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温水和面,面皮擀的透亮,肉馅为羊肉丁和“皮牙子”(即洋葱)。吃完这几样小吃,保你滚肚溜园,感慨不已!

吃了这么多,异域的美食你也只品尝到了很少的一部分,有机会大卫再带大家去吃点别的吧!不过,回去的车没来,大家吃了这么多就消化消化食儿吧!咱走着回去好不???

本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]
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