自酿葡萄酒爆炸 瓶盖击穿吊顶

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导读: [img]http://pic.tiexue.net/pics/2007_10_8_89022_6189022.jpg[/img] 图:就是这样的饮料瓶盛装自酿葡萄酒引发了爆炸。 [img]http://pic.tiexue.net/pics/2007_10_8_89025_6189025.jpg[/img] 图:老魏指着屋顶因爆炸而被打穿的洞。 葡萄发酵产生大量气体所致  专家建议酿酒容器预留1/3空间 前天中午,家住通州的老魏夫妇被厨房里突然传出的爆炸声吓了一大跳。两人跑


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图:就是这样的饮料瓶盛装自酿葡萄酒引发了爆炸。

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图:老魏指着屋顶因爆炸而被打穿的洞。



葡萄发酵产生大量气体所致 专家建议酿酒容器预留1/3空间


前天中午,家住通州的老魏夫妇被厨房里突然传出的爆炸声吓了一大跳。两人跑进厨房,只见用来酿葡萄酒的饮料瓶已经四分五裂,地上墙上都是葡萄汁液和残渣。更让人心惊的是,爆炸竟然使饮料瓶的盖子在塑料吊顶上打穿了个洞。这次“葡萄酒爆炸”,让已有近两年自制葡萄酒经验的老魏有些心悸。自制葡萄酒味美醇厚,但“农家酿酒师”老魏提醒有此爱好的朋友,在酿制过程中要注意安全。


葡萄酒瓶爆炸 厨房吊顶被打洞


昨天下午,记者来到位于通州台湖镇北小营的老魏家。老魏心有余悸地告诉记者,葡萄酒瓶爆炸后,他的厨房一片狼藉。“声音特别大,两升的塑料瓶子都炸碎了,满地都是葡萄汁和葡萄皮。”老魏说,最让他后怕的是,饮料瓶盖竟然都打进了塑料吊顶里,“幸亏厨房里没人。”


记者在老魏的指引下,看到吊顶的伤口。屋顶大约半厘米厚的塑料板被打出一个直径三四厘米的洞,可见当时爆炸力之惊人。老魏分析说,爆炸是瓶中积聚太多葡萄发酵产生的气体所致,每次他都会在瓶中留出一定空间,而这次爆炸的瓶子里放葡萄太多了。老魏说着拿起另外一个正在酿制葡萄酒的饮料瓶,只见原来凹陷的瓶底已经被里面产生的气体撑得凸了出来。“自酿葡萄酒好喝,但一定要注意安全。”老魏说。


自学制酒惹祸 提醒他人领教训


老魏告诉记者,他家有三亩地,全种着葡萄。自从去年在电视上看到自制葡萄酒的节目后,老魏便按电视里的介绍进行尝试。老魏后来又在一份报纸上看到一篇自制葡萄酒的文章,他严格按照上面的步骤操作。但文章只是介绍了大概步骤,对使用什么容器,如何封闭以防爆炸等细节只字未提。老魏说,经历了这次“葡萄酒爆炸”事件后,他的酿酒经验又上升了一个层次。“瓶子里要留三分之一左右的空间,瓶盖不要拧太紧。”


据老魏讲,目前村里很多人都自制葡萄酒,他希望邻居们能汲取他的教训,同时也想和大家多交流些自制葡萄酒的经验。晨报记者 王歧丰 文并摄



小帖士 制酒容器应预留1/3空间


据酿酒专业人士介绍,葡萄酒酿造过程中糖分发酵会产生大量气体,气体会使完全密闭的容器膨胀,产生出的力量如果超过容器的承受限度就会炸开。市民在自制葡萄酒时,容器可选择盛酒或饮料的坛子或瓶子,一般要留三分之一的空间以备发酵,盖子不要盖得太紧,以免发生炸瓶危险。夏季发酵15天即可,如果气温较低,一个月左右也可开封取酒。自制葡萄酒最好随制随饮,不要长期存放。



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