掏地沟油就是掏钱,一年可赚20多万

武汉一女研究生揭秘“地沟油” 一年可赚20多万(转自长江日报)


因为一项课题,武汉工业学院女硕士研究生王乐与地沟油开始有了接触,与掏地沟油的人交往了近一年。


随着交往的深入,王乐的研究有了突破,但地沟油背后的诸多问题却让她越来越担忧。上月底接受记者采访时,王乐说,地沟油炼制后可利人也可能害人,关键是政府要对其加强管理。


到第八个深夜,她终于等来一个掏地沟油的人


去年,导师交给王乐一项课题,要她尽快找到一种方法,能简便快捷地鉴别出餐饮业主是否使用了地沟油。


为此她要向掏地沟油的人讨点实验原料。去年11月初,她几乎每个深夜都在学校附近的餐饮街去找掏地沟油的人。刚开始她很害怕,所以找了几个男生陪着。他们蹲在暗处,看掏地沟油的人什么时候出现。


餐馆的人告诉王乐,掏地沟油的人每天都要来这条街,可时间不定。王乐蹲了几个晚上,也没碰到一个,却与服务员和厨师搞得很熟。终于有名服务员答应帮她联系一个叫阿天的。


第八天深夜,王乐失望地正准备回校,突然看见下水道旁有一个身影似在捞油。王乐凑上去问他:“是不是前几天有个服务员向你要过油?”对方忽然想起来,跟王乐笑着说是。


他就是阿天。阿天说,一天不来,第二天油太多就会挖不完,所以他总是风雨不误。只是王乐来的时间总是不凑巧。


掏地沟油就是掏钱,一年可赚20多万


阿天每天从宾馆、酒楼的下水道中捞取油腻漂浮物,或直接将剩饭、剩菜收集后简单提取加工成油脂,这就是地沟油,也称之为潲水油。


掏地沟油时,阿天的全部工具就是一支手电筒,一个钩子,四只破旧铁桶,外加一辆自行车。


阿天出钱把酒店门口的下水道都买断了。碰到酒店生意好,他一天能掏五六桶,平时也能掏出四桶。


阿天每天用自行车将之驮回家,攒到20多大桶(一吨油差不多5、6大桶,一般攒22桶),正好填满一池子,就集中炼油。平均算下来,掏两桶可赚150元,掏四桶就是300元。


阿天告诉王乐,掏地沟油的人看似不起眼,可每月都要赚1万多元,相当于外企高级白领了,一年下来能赚20多万元。而且,在这一行,就是做打杂的小工每月都有2500元工资。


因为暴利,掏地沟油的竞争很激烈。阿天告诉王乐,干这一行要在社会上能混得开,才能立稳脚跟,否则一天都呆不下去。


王乐研制出一种新的试纸,但仍难以对熟制菜品的烹饪用油直接检测


今年5月,王乐终于研制出一种蓝色试纸,放入受测油后拿出静置半分钟观察其颜色变化,与标准比色卡对照就可判断出受测油是否掺了地沟油。


王乐介绍,随着地沟油所掺比例不断增加,蓝色试纸会呈现出黄绿色、淡黄色和亮黄色等颜色变化。


王乐说,实验结果表明该试纸判断正确率可达90%以上。


但王乐讲,这种试纸还不能直接对熟制菜品的用油进行检测,这是因为油经烹制后成分更复杂,夹杂着太多的东西。


她说,国内餐饮业废油脂的鉴别及掺伪检测研究尚未完全开展。因此寻找一套有效的鉴别监控方法,仍需一段时间。


掏地沟油人说,政府没统一管理这个行业


阿天告诉王乐,他们炼好的地沟油集中往外地发,不是用大卡车,而是用火车托运,最多的一次用火车运走了600吨。


据其介绍,在全国各地掏地沟油的人八成是江苏人,他自己也是如此。看见别人对他们投来的鄙视眼光,他们感到没什么丢脸的。


阿天说,他们把这些油炼完后卖给化工厂生产肥皂、甘油等,还可以做生物柴油。


“有没有卖给小作坊、路边摊继续食用的?”阿天说,也许会有,因为没有具体部门统一管理这个行业,他们自己更管不了那么多。


王乐在查找国外文献资料时发现,美国也有地沟油,但对地沟油有集中的管理办法,仅美国加州就已认证2700个废油收集中心,它们基本上用于炼制生物柴油。


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