饭前吃杏仁营养又减肥在9月刚刚出版的《英国营养学期刊》上,美国普渡大学食物与营养系教授理查德·麦特斯公布了一项新研究成果,杏仁不但美味营养,还能帮助减肥。


这是因为,首先,食用美国大杏仁等坚果会让人产生明显的饱腹感,饭前吃一小把,可减少对于其他高热食品的摄入;其次,大杏仁所含的膳食纤维可以降低脂肪吸收率,食用大杏仁并不会摄入营养标签上标明的那么多热量,所以不会导致体重增加。


此外,美国农业部人类营养研究中心的杰弗瑞·布伦伯格博士在接受《生命时报》记者专访时表示,杏仁的抗氧化作用同样很出色。心血管疾病、癌症、炎症,以及皮肤老化都与氧化有关。空气污染、电脑辐射、工作压力等都不可避免地使人体受到氧化损伤。而一把美国大杏仁所含的抗氧化剂维生素E,可以满足人体一天所需的一半,并且这些维生素E都是纯天然的。“既然大自然母亲给了我们如此丰富的食物,就注定每一种都是有用的。” 布伦伯格博士笑着说道。