韩国泡菜即将进入太空!!!

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导读:韩国第一位宇航员诞生的2008年4月,不仅及是韩国人的最佳营养食品,还已发展成世界五大健康食品的泡菜也将首次在太空亮相。在科学技术的帮助下,泡菜向美国和俄罗斯一直垄断的宇航员食品提出了挑战。 ◆通过放射线彻底杀菌 核能研究所边明宇博士组和CJ正在共同研发的太空泡菜和我们平时食用的泡菜在味道和外观上没有太大区别。还放有适量的水分,吃起来的味道和色泽也相差无几。但是,在显微镜下观察,就会发现没有平时食用的泡菜中应有的东西了。那就是使泡菜成熟的发酵微生物。 美国和俄罗斯将安全列为宇航员食品的

韩国第一位宇航员诞生的2008年4月,不仅及是韩国人的最佳营养食品,还已发展成世界五大健康食品的泡菜也将首次在太空亮相。在科学技术的帮助下,泡菜向美国和俄罗斯一直垄断的宇航员食品提出了挑战。


◆通过放射线彻底杀菌


核能研究所边明宇博士组和CJ正在共同研发的太空泡菜和我们平时食用的泡菜在味道和外观上没有太大区别。还放有适量的水分,吃起来的味道和色泽也相差无几。但是,在显微镜下观察,就会发现没有平时食用的泡菜中应有的东西了。那就是使泡菜成熟的发酵微生物。


美国和俄罗斯将安全列为宇航员食品的首要条件。为此,所有太空食品都要经过彻底杀菌。因为,食物中的微生物如果在太空里发生突然变异,形成致命的病原菌,就无法加以防御。而且,如果有微生物,就会继续发酵,泡菜就不能储存太久,这也是一个原因。


要消灭微生物,只要像煮抹布一样给食物加热即可。但这样会使泡菜变成泡菜汤。因此,核能研究所就用放射线同位素钴(Co-60)中发出的放射线——伽马射线来代替。伽马射线会攻击并杀死细菌和病毒的DNA及酵素,使其不能继续繁殖。虽然同时也会杀死对身体有益的乳酸菌,但宇航员可以另外摄取乳酸菌,所以没有什么问题。利用放射线杀菌的方法首次被用于1972年装载在美国阿波罗17号上的火腿后,一直被用于各种太空食品。


◆防止泡菜水分四溅


在太空中几乎没有重力,所以没有空气流动。因此,没有气味散发出来,味觉也会大大降低。在这种状态下,在没有味道的冷冻干燥食品中加水食用会让人产生相当大的压抑情绪。而太空泡菜中有适量的水分,可以直接食用,而且泡菜中还有大蒜、生姜等各种调味料,可能会在刺激宇航员胃口方面有很大的帮助。同时泡菜还含有丰富的食物纤维,能有效促进肠道机能。


但问题是泡菜的水分。通过放射线杀菌以后,会将所有气体抽出。但泡菜的水分可能会像碳酸饮料爆裂一样,在压力低的太空里四处飞溅。不能让红色的泡菜水分“漂淌”在宇航船内。为此,CJ开发了太空泡菜用的特殊包装。


CJ开发并准备申请专利的太空泡菜包装具备双重保护装置。撕开包装时,最上边的保护膜会首先打开,防止里边的东西流到外面。只要包装内外的压力趋于平衡,保护膜就会下去,可以自由食用里面的食物。把容器口开小一点也可以防止里面的食物瞬间飞溅出来。


去年,核能研究所和美国宇航局(NASA)的太空食品开发中心(FTCSC)签订了开发太空食品的协定。今年8月,还将和俄罗斯的生物医学研究所(IBMP)签订太空泡菜稳定性试验协定。因此,如果2008年太空泡菜成功面世,今后很有可能被正式列入美国和俄罗斯宇航员的食谱中。泡菜成为太空中最佳健康食品的日子不远了。


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