当浪漫的咖啡遇到魔术的酒

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导读:当浪漫的咖啡遇到魔术的酒
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当咖啡遇到酒,那应该叫做咖啡,还是酒?


在那间名字就叫“是不是”的咖啡馆里,店家便给我们出了这样一个题:一杯“爱尔兰咖啡”、一杯“皇室咖啡”,里面都有烈酒和咖啡,猜猜哪杯是酒,哪杯是咖啡?


当咖啡遇到酒,那应该叫做咖啡,还是酒?


当然,你也许是知道的,但先不急着开谜底。我们会教你怎么做,下次你也许可以让别人猜一下,而且它们的故事也是有趣的。


爱尔兰咖啡


据说是一位多情的德国机场酒保,为了要让他暗恋的美丽空姐留下印象而创制的一款饮品,充满了思念之情——既要给美人留下印象,制作的手法又怎能不浪漫浮夸?亲手做爱尔兰咖啡是种享受,因为酒和咖啡的香味会充满整间屋子,而点燃的一刻,更有魔术师般的成就感。


材料:爱尔兰威士忌1.5盎司、咖啡豆或咖啡粉、咖啡砂糖、罐喷忌廉。


谜底:爱尔兰咖啡虽名为“咖啡”,但实为鸡尾酒,不过其实看杯子便知道该算是酒了。


爱尔兰咖啡做法步骤


第一步


1.一边烧好咖啡,一边将咖啡砂糖和威士忌倒至爱尔兰咖啡专用杯的第一条线;


第二步


2.用小火慢慢将酒加温,将糖融化,小心地不断转动杯身,使其均匀受热;


第三步


3.用火把酒点燃,使酒香散发出来;


第四步


4.把咖啡注入杯中至第二条线;


第五步


5.喷一层忌廉在咖啡表面,另外也可再加少些巧克力作装饰,一杯爱尔兰咖啡便完成了。


皇室咖啡


据说正是拿破仑发明的皇室咖啡,他不喜欢奶味,而喜欢白兰地——这可是法国的骄傲,把方糖浸在白兰地所带来的蓝焰和焦香,正是皇室咖啡独有的高贵和霸气之处。


皇室咖啡


材料:咖啡豆或咖啡粉、方糖、白兰地约1匙量。


做法:


1.用电咖啡壶冲制好咖啡,倒入杯中;


2.将方糖放在皇室咖啡专用银匙上,再加白兰地,在方糖上点火;


3.将银匙中的方糖和白兰地一起放入杯中搅拌。


谜底:皇室咖啡虽然有烈酒之美,但仍属于咖啡,而且盛它的杯子也讲究皇室贵气,否则便会魅力大减。


酒库知识


咖啡与美酒之欢


其实想分出是酒还是咖啡,无非要看是以什么为主体。


如果是以酒为主体,将咖啡入酒——选用酒精度极高的蒸馏酒和浓郁的咖啡香料混合调配,便能制成咖啡酒。例如墨西哥产的卡路亚咖啡酒、法国提神酒(Cordial)或意大利卡瑞托(Corretto)等。


以咖啡为主体,加入提味增香的醇酒,也有人称之为强化咖啡。用来加入咖啡里的酒类,大致上以利口甜酒或酒精度高且香味浓郁的烈酒为主。加入这些酒可以使咖啡更香浓,提神醒脑,帮助消化。


欧洲人爱在热咖啡中加入烈酒共饮,可能是由于气候寒冷的关系,需要不时补充热饮以御寒,再加上酒精促进血液循环,可活血。常为欧洲人喜爱并选用来加在咖啡里的利口甜酒,大约有金万利香橙甜酒(GrandMarnier)、君度香橙白兰地(Coin-treau)、茴香甜酒(Sambucca)、咖啡甜酒(Kahlua)等,这些甜酒各有各的香味,配上咖啡共饮,令人难以抗拒。加干邑白兰地当然是豪华享受,干邑的特殊辛辣与刺激无与伦比;而英国人则了解咖啡加有淡淡甜味和烟熏味的威士忌的美妙之处。薄荷酒会给咖啡带来细致清新的感觉,甘蔗酒和咖啡也是好搭配,蒸馏过的甘蔗精华带有加勒比海水果味道,热烈刺激,让人回味无穷。


健康提示


酒后咖啡不宜贪杯


酒与咖啡共饮带来的刺激口感和浓郁气氛使人沉醉,也有悠长的历史。有些人更习惯在餐后用咖啡来醒酒,专家则建议不宜贪杯。


因为酒加咖啡,会加重酒精对人体的损害。酒后喝咖啡,会使大脑从极度抑制转入极度兴奋,并刺激血管扩张,加快血液循环,极大增加心血管的负担,对人体造成的损害会超过单纯喝酒的许多倍,甚至诱发高血压。


因此,饮用30度以上白酒超过50克的人,酒后最好不要喝咖啡,而对于喝了很少量酒的人,喝咖啡最好不超过一杯(200ml)。在饮用白酒30~60分钟内,饮用

葡萄酒1~3小时之内,人体中的酒精含量会达到最大值,在这期间不要喝咖啡。


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