百年老字号全聚德

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导读:[img]http://pic.tiexue.net/pics/2007_9_4_97861_5997861.jpg[/img] 在饭店吃了一次仿全聚德烤鸭,感觉还不错,这里兴之所至,来说说全聚德的一些有趣小事。 全聚德的创始人杨全仁开了全聚德烤鸭小铺后,请当时的一位叫钱子龙的秀才题写匾额。这一匾额几经风雨,跨了几个朝代,一挂就是130多年。可是不知您是否注意到:全聚德牌匾上的“德”字少了一横。这是为什么? 原来早在一千多年前,“德”就像多音字一样,它是多写字,
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在饭店吃了一次仿全聚德烤鸭,感觉还不错,这里兴之所至,来说说全聚德的一些有趣小事。


全聚德的创始人杨全仁开了全聚德烤鸭小铺后,请当时的一位叫钱子龙的秀才题写匾额。这一匾额几经风雨,跨了几个朝代,一挂就是130多年。可是不知您是否注意到:全聚德牌匾上的“德”字少了一横。这是为什么?


原来早在一千多年前,“德”就像多音字一样,它是多写字,有两种写法,可以有一横,也可以没有横。这一点,我们可以从唐宋元明清书法名家的墨迹中得到印证。比如,现立于北京国子监孔庙的清朝康熙皇帝御书《大学碑》中的“德”字就没有一横;又比如生活在与全聚德创立同期的清代画家郑板桥本人书写的“德”字,有的带一横,有的不带一横。这说明,在过去“德”字的两种写法都是正确的。 为了保持全聚德牌匾的历史原貌,所以牌匾上的“德”字一直少一横。


还有件事,全聚德不光是卖烤鸭,还卖过窝头,这恐怕大家知道不多。事情发生在文革时期,一天一帮红卫兵到全聚德破四旧,和经理说:烤鸭只有资产阶级才吃,无产阶级怎么能吃这么奢侈的东西。经理一听,赶紧点头哈腰,问:请小将们指示,我们该做点什么?红卫兵们想了想,说:那就做窝头吧。


结果第二天全聚德真的改买窝头了,还别说,到底是老字号,连窝头也做得不一般,又大又香。


当然现在全聚德除了卖烤鸭还兼顾其他的食品,比如鸭下水什么的,好象还卖月饼了。

本文内容于 2007-9-4 22:51:15 被messiahship编辑

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