我的家乡兰州

一起走过的 收藏 10 1272
导读:忽忽~~~!这些资料找了好久的!

----兰州市位于甘肃省中部,是甘肃省政治、经济、文化和商贸中心,也是西北地区的交通枢纽和旅客集散地。现辖城关区、七里河区、安宁区、西固区、红固区五区,及皋兰、榆中、永登三县,总面积13,086平方公里,有人口291万,其中城市人口156万。 兰州地处中国地理版图的几何中心,有"陆都心脏"之说。属温带半干旱大陆性季风气候,温差大,降雨少,年平均气温6-9摄氏度,年均降雨量327.7毫米,无霜期168天。兰州盛产瓜果,有"瓜果城"之称,鲜桃、白兰瓜、黄河密瓜、麻皮醉瓜、籽瓜等二十多种瓜果都久负盛名。 兰州市是沿丝绸古道寻古访胜旅游的热点和重要集散地,文物古迹众多,风景名胜各异。市内有黄河穿境而过,可沿滨河路绿色长廊欣赏黄河、水车园、黄河母亲雕像,并参观白塔山、中山铁桥、省博物馆、五泉山等景点;郊县有兴隆山、鲁土司衙门、吐鲁沟等景点。来兰州,也可中转去永靖炳灵寺、夏河拉卜楞寺、青海塔尔寺及天水麦积山。兰州是一个东西向延伸的狭长型谷地,夹于南北两山之间,黄河在市北的九州山脚下穿城而过。经过城建部门的规划建设,沿黄河南岸,已开通了一条东西数十公里的滨河路。因路面宽阔笔直,两旁花坛苗圃,星罗棋布,被誉为绿色长廊,现已成为全国最长的市内滨河马路。游客游览滨河路,可以欣赏黄河风情,参观沿途点缀的平沙落雁、搏浪、丝绸古道、黄河母亲、西游记等众多精美的雕塑;并参观中山铁桥、白塔山公园、水车园等景点。在旅游旺季,可看到古老的皮筏摆渡,体验"吹牛皮,渡黄河"的古韵;也可乘坐橡皮艇在黄河上漂流。滨河路被誉为兰州的"外滩",已成为老年人晨练和年青人浪漫的场所。外地游客来兰州旅游,必先到滨河路,从东到西一游。


兰州中山桥

----兰州中山桥位于滨河路中段北侧,是兰州历史悠久的古桥,有"天下黄河第一桥"之称。中山铁桥的前身始于明洪武5年(1372年),宋国公冯胜在兰州城西七里处建的浮桥;至明洪武9年(1376年),卫国公邓愈移浮桥至西10里处,称"镇远桥";明洪武18年(1385年),兰州卫指挥杨廉将浮桥移至今日位置,至今遗存重10吨,长5.8米的铸铁桥柱"将军柱"三根。清光绪33年(1907年),清政府在兰州道彭英甲建议和甘肃总督升允的赞助下,动用国库白银30.669万两,由德商泰来洋行喀佑斯承建,美国人满宝本、德国人德罗作技术指导,建起了长达233.33米,宽7.米的黄河第一座铁桥,初名"兰州黄河铁桥"。1942年改为"中山桥",1954年,人民政府整修加固了铁桥,又增加了五座弧型钢架拱梁,使铁桥显得坚固耐用,气势雄浑。


白塔山

----白塔山位于兰州市黄河北岸,因山头有一元代白塔而得名。白塔山山势巍峨起伏,蟠结城郊,有拱抱金城之势。白塔原为纪念去蒙古谒见成吉思汗而在兰州病故的一西藏萨迦派喇嘛而建。现存白塔系明景泰年间(1450-1456年),镇守甘肃内监刘永成重建。清康熙54年(1715年),巡抚绰奇补旧增新,扩大寺址,起名慈恩寺。白塔七级八面,高约17米,下筑园基,上着绿顶,各面雕有佛像,檐角系有铁马铃。塔外通涂白浆,如白玉砌成。白塔山1958年辟为公园,总建筑面积8000多平方米,分为三台建筑群,依山而筑,飞檐红柱,参差有致,各建筑以亭榭回廊相连,四通八达。山上原有象皮鼓、青铜钟、紫荆树,古称"镇山三宝",现紫荆树已枯死。白塔山经过多年绿化,树高林密,曲径通幽。公园内独特的"黄河奇石馆"和裕固族接待帐房为别处少见,独具风格。山下为中山桥,使二者已连为一体,成为兰州旅游的必游之地。


五泉山

----五泉山公园位于兰州市城区南部,皋兰山北麓山脚下。这里绿树成荫,山泉潺潺,古庙众多,环境幽雅,因山上有甘露、掬月、摸子、惠、蒙五眼泉水而得名,早在2000多年前就已成为陇上名胜。公园占地10,500平方米,拥有崇庆寺、千佛阁、嘛呢寺、地藏寺、三教寺、半月亭、剑桥、中山堂等十余处古建筑。崇庆寺内至今保存一口泰和铁钟,此钟铸于金泰和二年(1202年),高三米,直径二米,重达万斤。金刚殿内完好地保存一尊铸于明洪武元年(1368年)的铜接引佛和莲花基座。佛像高5.3米,围宽2.7米,重2万余斤,面露笑容,神态自然,为铜像之精品。每年农历四月初八日,这里举办庙会,朝山拜佛的善男信女纷纭踏来,人海如云。五泉西侧辟有动物园,有各类动物上百种。五泉山公园内还有各种儿童游乐设施,每年还举办各式灯会、花卉展览活动。从市内乘坐8路公共汽车,可直抵公园门口。


甘肃省博物馆

----甘肃省博物馆座落在兰州市七里河区,与友谊宾馆以马路相隔,是甘肃省规模最大的综合性博物馆。该馆建于1956年,建筑面积18,000平方米。平面呈"山"字型,中间五层,两翼共有13个展览大厅、1个讲演厅、12个休息室。建筑由苏联专家设计,风格独特。省博物馆设有历史厅、革命文物厅、自然厅、社会主义建设展览厅,配有文物保管室、汉简室、文物化验复制室及搬迁复原的嘉峪关魏晋墓画。馆内收藏丰富多彩、珍奇繁多的各类新石器时代彩陶,及甘肃的汉简和各代的文物75,000多件,尤以绚丽多彩的彩陶文化和石窟艺术珍宝闻名遐迩,是系统了解中国古代文化发展与交流史的活教材。博物馆内保存一长8米,高4米的黄河古象完整化石的复制品。


兰山公园

----兰山公园位于兰州市区正南皋兰山上,系新建的山林公园。整个公园依山布景,低处始自五泉山东侧的枇杷岭,高处至三台阁,逶延10余公里,占地面积5200亩。山上楼台亭阁,错落有致,红柱碧瓦,相映成趣,是人们纳凉赏景的理想场所。园内三台阁是兰州市南屏障的顶端建筑。高三层,上建一亭,气势雄伟。在此腑瞰市容,黄河穿城而过,市容尽收眼底。傍晚时分,远山云蒸霞蔚,市内万家灯火,场景壮观。公园曲径蜿蜒,游乐城娱乐项目齐全,小跑车、八卦阵、谜宫、彩宫、魔窟等游乐设施使人们流连忘返。公园附近有四千多年前的人类活动遗址,清代军事防卫墩台,解放兰州的营盘岭战场等文物古迹。兰山自古一棵树。解放后,兰州人冬天背冰上山,植树绿化,但收效甚微。1983年,兰州市政府建成上水工程,由四十多家单位划片承包,绿化建成了兰州市第一座人造森林公园。到兰山公园旅游,可乘车直达,也可以在五泉山公园东门口乘缆车扶摇直上,该缆车行程长度和爬高程度均属全国第一。


兴隆山

----兴隆山位于兰州市榆中县城西南五公里处,距兰州市60公里。古因"常有白云浩渺无际"而取名"栖云山"。早在西周时已成为道人凿洞修行之地,清康熙年间取复兴之意,改名"兴隆山"。本世纪五十年代,全山亭台楼阁以及庙宇就达70多处,景点24处,成为佛、道胜地。兴隆山为距兰州市最近的国家级自然森林保护区。主峰由东西二峰组成,东峰"兴隆"海拔2400米,西峰"栖云"海拔2500米,二峰间为兴隆峡,有云龙桥横空飞架峡谷。现栖云峰有混元阁、朝云观、雷祖殿等殿阁;兴隆峰有二仙台、太白泉、大佛殿、喜松亭、滴泪亭等景点。史载,公元1227年,成吉思汗在攻打西夏时,病逝于兴隆山,其衣冠和兵器用物安放于此。1939年,成吉思汗的灵柩运至兴隆山,密藏于大佛殿内;1949年8月才迁往青海塔尔寺;1954年,由内蒙古自治区人民政府迎回,安放在伊克昭盟伊金霍洛旗新建的成吉思汗陵寝室。兴隆山因这段历史而更加著名。



兰州清汤牛肉面

----牛肉面俗称"牛肉拉面",是兰州最具特色的大众化经济小吃。兰州人吃牛肉面吃出了名堂,吃上了瘾。相传,牛肉面是清末光绪年间,一个叫马保子的回民厨师所创制的面食,后辈们再代代推陈出新,硬是将这种面食文化发挥到了极致,吃得个名扬天下。如今,兰州市的每条街巷,无论大小,至少都有一两家牛肉面馆。黄河岸边的古城兰州,弥漫在大街小巷的,永远有那股牛肉面的清香。"兰州人三天不来个'牛大碗'就心火难捺"。听起来有点夸张,不过,牛肉面确实已成为兰州人生活中不可或缺的一部分。 别以为煮面条加上牛肉片就是牛肉面了。兰州牛肉面的精致与吃法考究令人瞠目。别看拉面师傅操起面节,一搓一拉,连抻数次,即变戏法似地拉绕出一碗细长的面条,看起来似乎容易,其实做面的工序相当复杂。"蓬灰和面面成线,苦练技巧最关键"。首先是选用富含面筋,韧性强的优质精粉,以兰州当地的草木烧制的蓬灰和成软面。往往在前一天,由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、拉、摔、掼后,捋成长条,揪成茶杯粗、筷子长的一条条面节,然后随食客的爱好,拉出大小粗细不同的面条,喜食圆面条的,可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式;喜食扁面的,可以选择大宽、宽、韭叶3种款式;想吃出个棱角分明的,拉面师傅会为你拉一碗特别的"荞麦楞"。拉面是一手绝活,一个面节正好拉一大碗面,每拉一下,要在手腕上回折一次,拉到最后,双手上下抖动几次,则面条柔韧绵长,粗细均匀。观看拉面好象是欣赏杂技表演,拉到最后时的"一拉一闪"又仿佛是舞蹈演员在挥舞着彩带。 牛肉拉面的优劣取决于清汤。兰州人吃牛肉面,先喝一口汤,便知是不是地道。熬汤时常选用草原上出产的肥嫩牦牛肉或黄牛肉,加大块牛头骨和腿骨,再按比例加入牛肝汤和鸡汤,在特大罐形铁锅内熬成即可,则肉汤气香味浓,清亮澄澈。食用时只选用清汤,加入清煮萝卜片和调味料。煮熟的拉面浇上萝卜清汤,佐以牛肉丁(或片)、香菜和蒜苗,调入红亮的辣椒油即可食用。 兰州清汤牛肉面有"一清、二白、三红、四绿、五黄"五大特点。即牛肉汤色清气香;萝卜片洁白纯净;辣椒油鲜红漂浮;香菜、蒜苗新鲜翠绿;面条则柔滑透黄。兰州人似乎对醋特别偏爱,端来一碗面,先操起大腹醋壶。调入一股香醋,仿佛只有这样才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量,一碗面直吃得发梢冒汗,还要将酸辣的清汤喝个精光。如此美味,实在不忍浪费。不过,忌食酸辣的食客恐怕难以品尝到牛肉面的酸辣清香。 在兰州街头的任何一家牛肉面馆,都可吃到地道的清汤牛肉面。因此,面馆的招牌上大多没有打出"正宗"字样。兰州人吃牛肉面,多半不太讲究斯文,就地一蹲,唏溜溜一碗面即刻下肚。不过。同是拉面,在平凉路的金鼎牛肉面馆和翡翠楼,张掖路的民族餐厅等餐馆内,就能吃出个饮食文化来。面条并无特别,关键在于环境的幽雅和套菜的精美。一般分5元、8元、10元、18元不等。据说有些已在大半个中国有了连锁店,名声不小。 要在中国找一家没有兰州风味牛肉面馆的城市,难。不过,牛肉面一走出兰州就变了味儿,别看都打出了"正宗"的招牌,但要吃到真正正宗的牛肉面,恐怕并不容易。 游客到兰州值得一尝清汤牛肉面的酸辣美味。只要是食客如云的街头牛肉面馆,其味必定绝佳。 大众牛肉面每大碗只收1.70元钱,相当便宜。不到两分钟即能做好一碗拉面,非常节约时间。


灰豆子

----灰豆子是用麻色豌豆制成的独特食品。其方法是先将圆豆子洗净,在铁锅中熬至半熟,再加水入锅中,置食用碱、红枣等调料,小火煮成稀糊,吃时加入白糖,别具风味,备受老少欢迎。兰州杜维成师傅继承灰豆名家马有创制的灰豆子制作技艺,制作的灰豆汤风味独特,1989年被甘肃省商业厅授予杜维成以"金城灰豆王"称号。杜维成灰豆汤豆绵汤糊,枣甜味香,富含营养,价格便宜,闻名金城,夏日冷饮可以祛暑,冬日热食可以滋补。外地游客到张掖路中段北侧的兰州市第一工人俱乐部"杜维成灰豆汤"店进行品尝。


百岁鸡

-----前身是"品元鸡",又名"状元鸡"。传人王西野1985年来兰,继承祖业,将其更名为"百岁鸡",一图此业兴盛百年,长久不衰;二喻此鸡可使人延年益寿,长命百岁。百岁鸡以火烤鸡为主,外表金黄,皮脆骨酥,肉质洁白鲜嫩,香气四溢。目前,百岁鸡的制作已达到数十个品种,其中以火锅鸡最为绝佳。兰州已开设有5家"百岁鸡"火锅连锁店,分设在东岗西路、和政路西段和西固区等处,每日食客如云,一般需提前两三个小时订座才会有座。


唐汪手抓羊肉

----唐汪川在甘肃省临夏回族自治州境内,其传统饮食"平伙手抓羊肉"是中亚、西亚的"撒尔塔"色目人东逐时传入我国并发展起来的一种民族饮食。"唐汪手抓"传人汪玉元1978年来兰经营,并在七里河区小西湖一带形成了以手抓羊肉为主要特色的饮食市场。其手抓羊肉选肉质佳,无膻味而肥瘦有致的羯羊,当天宰当天煮,调料上乘,搭配适宜,火候得当,成品味醇可口,肥而不腻。


猪脏面

----猪脏面是用猪大肠烹制的风味面食,清代兰州人创制,民国时以宣家巷的风味最佳。因制作精巧、软烂醇香、风味独特而颇受欢迎。 做猪脏面时,选用新鲜的肥猪肠,用食盐、碱和醋水反复搓洗,并用清水冲净,直至除去异味。食用时,再用煮过面的灰汤将肠煮熟,切成小段。将拉面条捞至碗里,浇汤,加肥肠段,并调以萝卜片,佐以蒜泥、辣椒油、食盐、大蒜、陈醋等,吃起来光滑流畅,风味独具。


臊子面

----臊子面是兰州又一著名的传统面食。据说是由唐朝的"长寿面"演化而来,成为老人寿辰、小孩生日及其它节日的待客佳品,含"福寿延年"之意。臊子面做工考究:先用猪肉、黄花、木耳、鸡蛋、豆腐、蒜苗及各种调料做成臊子;再用碱水和面,反复搓揉,然后擀成厚薄均匀的面皮,用菜刀切细,在锅内煮熟。食用时,先捞面条,再舀臊子,汤多面少,则臊子鲜香,汤味酸辣,面条细长,筋韧爽口,成为营养丰富、老少皆宜的美味佳肴。


浆水面

----浆水面是以浆水做汤汁的一种面条。广泛流行于兰州、天水、定西、临夏等地,而以兰州的最为考究。 浆水面先要制作浆水。把芹菜、箭杆白菜、莲花菜煮熟投入面汤,加上浆水酵子,盛入缸内,放在温暖处发酵三天,即可制成清酸可口的浆水。它含有多种有益的酶,能清暑解热,增进食欲,为夏令佳品。先将手工擀制的长面煮熟,凉开水浸过,盛入碗内,浇上炝过油葱花、花椒水、调入辣椒油、撒上芫荽末,即成浆水面。再以油炸"虎皮辣椒"、凉拌龙豆、黄瓜佐餐,清爽滑溜,炎暑顿消。三伏盛暑,食之,不仅能解除疲劳,恢复体力,而且对高血压、肠味病和泌尿病有一定的疗效。清末兰州进士王煊所写(浆水面戏咏),颇能道出浆水面的绝妙之处:"消暑凭浆水,炎消胃自和。面长咀嚼耐,芹美品评多。溅赤酸含透,沁心冻不呵。加餐终日饱,味比秀才何?"


高三酱肉

----高三酱肉为兰州的传统名食,始由高彬吾在集各地传统酱肉制作技艺精华的基础上,精心研究,卤制而成。因高氏行三而得名,至今已有近70年的历史,现主要在张掖路西端的福华轩专门经营。 高三酱肉以肉质新鲜、色泽光亮、略显透明,不肥不腻,芳香四溢而闻名遐迩。在制作时,先选用大猪身上肥瘦适宜的臂肉、胛肩肉或剔骨带皮硬肋猪肉,烙烤至红黄色,切成二三斤的长条,用马莲绳捆好,即可用泡过肉的血水煮肉。先加入适量草、桂皮、花椒、桂籽、丁香、山萘、大香打包,再加入食盐、绍兴酒、冰糖、豆腐胚、用旺火煮肉至半熟后,再用文火慢煮,则酱肉嫩而不烂,浓味醇香,大有"龙麝脐难比其风"之韵味。


酿皮子

----酿皮子是一种用面粉做的凉食佳品,在甘肃各地均有,而以兰州所产最佳。 先把优质面粉加少许食碱调水和成面团,在清水中揉搓,分离出蛋白质和淀粉。在淀粉中倒入清水,放一点食碱,调成面浆,舀入平底镔铁盘中蒸熟。晾凉后,切成细条,即成酿皮。蛋白质蒸熟后,成为柔韧多孔的面筋,切片待食。 把酿皮子放在盘子中,配上凉粉丝、面筋、晶莹黄亮、雪白如玉,调上辣椒油、浸过草果的香醋、蒜汁、芥末、麻酱汁、酱油、精盐,则其味酸辣清凉,软韧筋柔,成为夏季解热清暑的美味佳肴。 清末自陕西传到兰州的"高担酿皮"别具风味。直接把面粉调成浆,不用分离面筋、蒸制成酿皮,调料多用麻酱,并配以沸水炝熟的绿豆芽,则清爽可口,营养丰富,风味殊佳。


油炒粉

----油炒粉为用卤猪油炒制的晾粉。凉粉为夏令应时佳品,可以充饥解渴,去燥消暑。在冬春之际,油炒粉热气腾腾,则更合时宜。凉粉为四时皆宜的美味食品。 昔日兰州上沟朱家庙、城隍庙的油炒粉风味最美。先在平底铁锅内烧开卤猪油,再把切成麻将牌大的方块粉分次放入锅内,加糖色、葱花、精盐、不断翻炒,直至金黄烫热,即可盛碗备食。依各人口味,调以辣椒油、麻酱、陈醋、蒜汁、精盐,即可食用。


软儿梨


软儿梨又名香水梨,或"化心梨",全省都有种植,而以兰州西固、皋兰什川所产最优。软儿梨初熟时色青黄微酸,藏至深冬,冻成冰球,皮色变黑,俗称"冻梨",风味最佳。食用时将梨浸泡凉水中,待表层蜕出一层薄冰壳后,梨肉变软,即破冰剥皮吮食,果肉为泥,香甜无比,真如琼浆玉液,令人烦热俱消。正如于右仁先生所赞:"莫道葡萄最甘美,冰天雪地软儿香。"高一涵诗云:"软儿似畏冰肌冷,半傍炉边半酒边。"颇能道出隆冬围炉食软儿的情趣。当冻梨到翌春自然解冻时,梨汁溢出,其味香甜而清洌,饮之味如甘露,真是"冰天雪地软儿梨,瓜果城中第一奇。满树红颜人不取,清香偏待化成泥"。 软儿梨含有各种酸、糖和维生素,营养丰富,有清热、滋阴、润燥、生津、止咳化痰、养身祛疾等功效,为食疗兼备的佳品。

蜜桃


甘肃是桃的故乡,已有3000多年的产桃历史。目前,全省已有200多个品种,而以兰州蜜桃最优。兰州有六月桃、朱砂简桃、平顶离核桃、半水不旱桃、迟水桃、蟠桃、黄肉桃、东方红桃、白粉桃、肥城桃、花桃等184个品种,产于安宁区7100多亩的桃林,以迟水桃和白粉桃最为著名。 兰州蜜桃果实肥大,平均重150克,果皮稍厚,向阳面呈紫红色,肉质细腻,柔软甘甜,蜜汁丰富,芳香飘溢,味道醇美。 蜜桃富含蛋白质、脂肪、维生素,挥发油、有机酸、矿物质、粗纤维和碳水化合物等多种成份。鲜食能解饥消渴,补养身体;且有增进人体胆汁分泌,促进消化和治疗便秘等功效。安宁堡多八九十岁长寿老人,即与食桃习俗有关。



韭黄


韭黄为兰州人用特殊方法培育的韭菜嫩芽,主要产于兰州境内的黄河及其支流大通河和苑川河两岸,以兰州马滩所产最佳。在立冬前后用黄豆叶、糜草、麦草等覆盖韭菜畦以保温,则宿根生出的韭黄,茎长肥壮,白如象牙,嫩黄透亮,香气浓郁,滋味鲜美。 韭黄为一种柔嫩的蔬菜,可以用旺火,热油和嫩鸡烹制成脍炙人口的"韭黄鸡丝";也可炒、煮、凉拌或做汤,用以佐餐。兰州人往往大年初一包韭黄饺子,形如元宝,暗含"招财进宝"的美好愿望。 兰州韭黄生则辛而散血,熟则甘而补中,有温中下气,补肾壮阳,调和脏腑之功效。韭黄含有蛋白质、脂肪、铁、胡萝卜素、维生素C及硫化物等物质,不仅营养丰富,脆香鲜美;而且是主治腹中冷痛,胃中虚热,泄泻便秘,产后出血等症的良药。



兰州白兰瓜


白兰瓜,又叫"兰州蜜瓜",是40年代由美国副总统华莱士访华是时带来的"蜜露"甜瓜籽繁殖成的一种珍品。目前白兰瓜种植范围较广,而以兰州青白石所产最为佳绝。瓜农不断总结经验,出苗后加盖保温,适时浇水,有效地解决了纯寒、夏早问题,按时轮作,防止病害,生产的白兰瓜"色如美玉,甜如蜂蜜,香如桂花",色香味形俱佳。 兰州白兰瓜呈椭圆或浑圆状,单瓜重约2-5斤,瓜皮向阳面淡黄或橙黄,着地面白色;瓜肉淡绿或杏黄,宛如翡翠;瓤厚3-4厘米,瓜味苦甜,含糖量高达14-19%,汁液丰富,清醇芬芳,滑润爽口。 白兰瓜全身是宝,对各种疾病有明显疗效。如饮服浓煎瓜藤水,可治细菌性痢疾;用瓜籽、白糖各15克,捣研冲服,可治肺脓疡痰多;瓜汁含有多种糖类、维生素和矿物质,具有利尿、祛暑、促代谢、清烦热等功效。


大板瓜子


大板瓜子,又叫"兰州大片"或"兰州黑瓜子",主要产于兰州市郊区及皋兰、永登、靖远、会宁4县。兰州为加工、出售瓜子的集散地。大板瓜子取自籽瓜,因拳打瓜破而食,又名"打瓜"。其外皮淡绿而有花纹,个大而均匀,耐旱丰产。瓜熟季节,在田边地头,打籽瓜食瓜瓤,有清咽利喉润肺之功效。 大板瓜子分大、中、小三个品种,都含有丰富的蛋白质,脂肪、维生素B、D等营养物质,成为宴亲朋、待嘉宾的高档食品。将黑瓜子加工成五香瓜子、椒盐瓜子、甜瓜子、奶油瓜子和多味瓜子等成品,不仅极易嗑剥,醇香可口,而且有补脑提神之功效,颇受大众亲睐。"林歌"、"正林"、"乌麻园"等名牌大板瓜子不仅已声冠华夏,而且远销东南亚,成为我省的重要出口物资。



百合


"天水苹果张掖梨,兰州百合洁如玉"。百合是兰州人的名菜良药。百合大者如掬,小者如拳,平均重350克左右,瓣片如莲,肉质细腻,色如凝脂,洁如白玉,味醇汁甘,营养丰富。将百合配之以百合花、豆制品、面筋、木耳、香菇、果脯、野味菜、时令蔬菜等,可用食油烧炸、爆炒、蒸酿、炖焖,制成甜羹、点心、汤类、冷盘等色香味形俱佳的精美食品。 兰州百合主要分布在七里河区西果园乡袁家湾和西固区金沟乡一带。其性微寒,有润肺止咳,清心安神,清凉退热,健胃利尿,补虚祛痰等功效。百合外形雅洁如玉,又蕴含"百年合好"之意,故被兰州民间视为吉祥物,常与红枣、核桃置于新娘箱柜中,寄寓白头偕老的美好愿望,百合也是兰州人待客赠友的佳品,表达"百事合意"之情愫。


冬果梨


冬果梨,主要产于兰州郊区及皋兰、靖远和河西一带,为著名的陇上"八梨"之一,以兰州北园、孙家台所产最佳,至今已有300多年的种植历史。冬果梨有大小之分。大冬果梨呈倒孵圆形,皮色金黄,肉质较粗,呈水白色,汁液丰富,甘中带酸;小冬果梨呈孵形或椭圆形,果色金色,阳面布洒朱砂点,皮薄肉细,果味甘甜,脆嫩爽口。 "冬果梨与萝卜相间收藏,或削梨蒂插于萝卜上藏之,皆可经年不烂。"因此,不仅可以安全越冬,而且能够贮藏到次年6月,风味不变,成为春季、初夏的主要果品。冬果梨含有丰富的糖、苹果酸、蛋白质、脂肪、钙、磷、磷、铁、维生素等物质,常食不仅能增加营养,帮助消化;而且有清肺、祛痰、止咳、散寒之功效。每到天寒地冻,将冬果梨去核掏空,放入砂锅,内加公猪生油、花椒、冰糖等物,封口,在煤火上煮40分钟左右,则色如黄玉,汁如蜜液,热气腾腾,香气四溢。老人吃了清心润肺,小孩子吃了息痰止咳,实不啻灵丹妙药。每当冬日深夜,小贩挑担走街串巷,"热冬果……,热冬果……,"吆喝声飘荡夜空。市民推门而出,或在担前或端回家中食用,形成一种浓郁的"瓜果城"民俗氛围。



苦水玫瑰


兰州人栽培玫瑰历史悠久,清乾隆《甘肃通志》就载:"玫瑰花出兰州",而以永登县苦水乡所产质量最优,名冠天下。苦水玫瑰又名"刺玫花",为兰州市的市花。玫瑰属蔷薇科落叶灌木,茎高有剌,花大,呈紫红色,枝叶茂盛,花朵繁多,花瓣肥硕,色泽鲜艳,香气浓郁。乾隆时兰州翰林秦维岳赋诗咏颂:"霞光锦缎覆苍苔,点缀芳园朵朵开。西陇花迟兼遇闰,端阳才拥艳香来。"点出了玫瑰色香俱佳的特点。 苦水玫瑰不仅姿容娇艳,可植于前庭后院,街旁巷道,衬托以"浓似猩猩初染素,照得深红作浅红"的迷人景色;而且香气沁人的玫瑰花朵,可用于糖腌、蜜制、酿酒、作酱、入茶或配制各种糖果糕点;玫瑰油是香烟、香皂、香水和高级化妆品的名贵香料。 玫瑰入药能理气活血、疏肝解郁。对肝胃气疼,跌打损伤,月经过多,伤肿瘀痛,消化不良等症有显著疗效。兰州苦水玫瑰花和精油产量均居全国首位,成为畅销全国的花中奇葩。



本文内容于 2007-9-4 21:10:11 被一起走过的编辑

11
回复主贴
聚焦 国际 历史 社会 军事
10条评论
点击加载更多

发表评论

更多精彩内容

热门话题

更多
广告 警报!一大波“日韩”军舰冲击中国岛屿

经典聚焦

更多
发帖 向上 向下
广告 关闭