盐帮,又见盐帮

元帅的元帅 收藏 2 120

名字有点武侠兼黑社会的味道吧,其实只有吃饭的味道。


记得以前很红的连续剧《戏说乾隆》里面,就有盐帮槽帮的争斗。盐在中国几千年一直是官营,走私盐要受重罚。上期《南方周末》还做了一个有关盐的大题目,好像是说盐是最后的官营阵地。我一直搞不懂盐怎么会这么重要,那么便宜的东西,堆在杂货铺里到处都是。


搞不懂暂且不管,我搞得懂的是四川自贡自古号称“盐都”,这里也就诞生了一个独特的川菜分支:盐帮菜。


上次我介绍过阿细食府,这次要说一说盐府人家。和前者的低调务实不同,盐府人家大张旗鼓地将营地扎在了成都餐饮娱乐的中心地带:科华路。


巨大的落底式玻璃墙面,摆放着数不清的玻璃泡菜坛子,里面泡着五颜六色的各式蔬菜,将饭厅装点得格外醒目。另外一堵石墙上,挂着大红的横幅,上面用极具四川特色的方言写着:你以为盐帮菜就是咸嗦?


上次胖猫过生日,我来吃过一回,当时感觉味道so-so,昨天又去一次,点了完全不同的菜式,但味道还是同样的感觉。说到和正宗川菜的分别,倒也说不出个所以然,好像辣得更直接一点,和湖南贵州菜比较接近。


7
回复主贴
聚焦 国际 历史 社会 军事

猜你感兴趣

更多 >>
2条评论
点击加载更多

发表评论

更多精彩内容

经典聚焦

更多
发帖 向上 向下
广告 关闭