日常生活家庭主妇实用小常识

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导读:生活中巧用酒 1、在做米饭时,如用的是陈米,在淘过米之后,可在米中加少量水的同时,加入四分之一或五分之一的啤酒,与米中的水混合后蒸出来的米饭香甜,且有光泽,如同新米。 2、炒鸡蛋。在炒鸡蛋时,如果在下锅之前往搅拌的鸡蛋中滴几滴白酒,炒出的鸡蛋松软、光亮,有鲜嫩感。 3、如果烧稀饭时不小心煳锅了,锅底有锅巴,在洗刷时不易刷掉的情况下,可倒入少许白酒或啤酒与少量水混合,盖盖放一边五分钟后再洗涮就会容易地刷洗干净。 4、如果你在做菜时不小心醋放得多了,你可往菜中再加点酒(几滴,可根据醋放入
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生活中巧用酒


1、在做米饭时,如用的是陈米,在淘过米之后,可在米中加少量水的同时,加入四分之一或五分之一的啤酒,与米中的水混合后蒸出来的米饭香甜,且有光泽,如同新米。


2、炒鸡蛋。在炒鸡蛋时,如果在下锅之前往搅拌的鸡蛋中滴几滴白酒,炒出的鸡蛋松软、光亮,有鲜嫩感。


3、如果烧稀饭时不小心煳锅了,锅底有锅巴,在洗刷时不易刷掉的情况下,可倒入少许白酒或啤酒与少量水混合,盖盖放一边五分钟后再洗涮就会容易地刷洗干净。


4、如果你在做菜时不小心醋放得多了,你可往菜中再加点酒(几滴,可根据醋放入量多少来加酒),可使原有醋的酸味减轻。


5、如果在做菜时,火腿用不完,夏天炎热不宜存放,可在开口处涂些葡萄酒,包好后放入冰箱便于存放,且可保持原有口味。


烹调巧用水


⑴炒肉丝、肉片时,加少许水爆炒,炒出的肉比不加水的鲜嫩。


⑵炒、煮蔬菜时,不要加冷水,冷水会使菜变老变硬不好吃,而加开水炒出来的菜又脆又嫩。


⑶炒藕丝时,一边炒一边加些水,能防止藕变黑。


⑷炒鸡蛋时,一个蛋加一汤匙温水搅匀,就不会炒老,而且炒出的蛋量多,松软可口。


⑸豆腐下锅前,可先放在开水里浸渍一刻钟,这样可清除泔水味。


⑹用冷水炖鱼无腥味,并应一次加足水,若中途再加水,会冲淡原汁的鲜味。


⑺蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉,能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美,有光泽。


(8)熬骨头汤时,中途切莫加生水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固,影响营养和味道。


(9)煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际,可浇上一汤匙冷开水,会使蛋熟后又黄又嫩,色味俱佳。


(10)熬猪油时,先在锅内放入少量水,再将切好的猪油放入,这样熬出来的油,颜色晶亮而无杂质。


生活巧用醋


1、外出容易晕车,如喝下不很酸的食醋水,可以清爽精神,减轻晕车症状。


2、失眠,可将一汤匙食醋倒入冷开水中,搅匀喝下,即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜,则效果更佳。


3、有人发生昏厥,可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上,刺激患者清醒。


4、新购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水内煮上两三小时后再用,可除去新瓷器所含的微量铝,避免铝毒危害身体。


5、在烹调水产品蟹、是、海蜇时,先用1%的醋液浸泡一小时,可防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。


6、醋煮花生米或黄豆,是高血脂、肥胖症和高血压、冠心病患者的佳肴,具有隆脂、隆压的疗效。


7、宴饮进食,如感胸满腹胀,可用醋50毫升加水至100毫升冲淡服下,增加胃酸,促进消化。


8、饮酒过量已有醉意者,可服50%食醋100至200毫升,解酒毒、养肝肾。


9、餐后的食具,如果使用1%食醋液煮沸消毒,可防止病毒性肝炎、痢疾等传染病。


友好提示醋的妙用


(1)醋是家庭烹调的必备调味品。在醋内加上两滴白酒和一点盐,即可成为香醋。在煮肉或马铃薯时,加上少量醋就容易炖烂,味道亦好。煮甜粥时加点醋,可使甜粥更甜。


(2)擦皮鞋时,滴上一滴醋,能使皮鞋光亮持久:铜、铝器用旧了,用醋涂擦后清洗,就能恢复光泽;宰鸡杀鸭前20分钟,给鸡鸭灌上一汤匙醋,拨毛就变得轻而易举了。


(3)玻璃上的油漆,用醋浸软后一擦就掉;丝品洗净后,放在加入少量醋的清水中浸泡几分钟,晾干后光泽如新:毛料衣服磨光的地方,用50%浓度的醋水抹,然后用湿布铺垫熨烫,亮斑即可消失。


(4)醋还有消毒杀菌作用。用醋拌的凉菜卫生爽口;用醋蒸熏房间,能杀菌防流感;每天用40%的醋水溶液,加热后洗头可防治脱发,头屑过多;用醋调石灰粉,涂敷腋下,每日二次能治疗狐臭。


教您赶走烦人的水垢


家家用水壶,家家顾讨厌的水垢。为此,推荐几种简便易行的去除水垢的方法,不妨试试。


①水壶煮山芋除垢在新水壶内,放半水壶以上的山芋,加满水,将山芋煮熟,以后再烧水,就不会积水垢了。但要注意水壶煮山芋后,内壁不要擦洗,否则会失去除垢作用。对于已积满了水垢的旧水壶,用以上方法煮一二次后,不仅原来的水垢会逐渐脱落,并能起到防止再积水垢的作用。


②小苏打除水垢用结了水垢的铝制水壶烧水时,放1小匙小苏打,烧沸几分钟,水垢即除。


③煮鸡蛋除水垢烧开水的壶,用久了积垢坚硬难除。如用它煮上两次鸡蛋,会收到理想的效果。


④土豆皮除水垢铝壶或铝锅使用一段时间后,会结有薄层水垢。将土豆皮放在里面,加适量水,烧沸,煮10分钟左右即可除去。


⑤热胀冷缩除水垢将空水壶放在炉上烧干水垢中的水分,烧至壶底有裂纹或烧至壶底有“嘭”响之时,将壶取下,迅速注入凉水,或用抹布包上提手和壶嘴,两手握住,将烧干的水壶迅速坐在冷水中(不要让水注入壶内)。重复2次至3次,壶底水垢会因热胀冷缩而脱落。


⑥醋除水垢如烧水壶有了水垢,可将几匀醋放入水中,烧一二个小时,水垢即除。如水垢中的主要成分是硫酸钙,则可将纯碱溶液倒在水壶里烧煮,可去垢。


⑦口罩防积水垢在烧水壶里放一只干净的口罩,烧水时,水垢会被口罩吸附。


⑧磁化在壶中放一块磁铁,不仅不积垢,煮开的水被磁化,还具有防治便秘、咽喉炎作用。


擦亮不锈钢水池的妙法


1、使用废弃的保鲜膜擦拭。将用完的保鲜膜卷成团,用来擦拭水池内壁,你会发现水池变得光亮而干净,以前保鲜膜用过一次就扔,真是大可惜了。


2、利用装水果的塑料袋擦拭、将收集起来的包装水果的塑料袋卷成圆团,在有污迹的地方再放入一些洗涤剂,效果会更好。


3、将百洁巾浸泡在啤酒中,然后用来倒人水池,可以起到快速而干净的效果。


残茶的妙用


(1)湿茶叶可以取掉容器里的鱼腥味和葱味。


(2)可以煮茶叶鸡蛋,其味道清香,非常可口。


(3)用残茶叶擦洗有油腻的锅碗、木、竹桌椅,可使该物品更为光洁。


(4)把残茶叶晒干,铺撒在潮湿处,能够去潮。


(5)残茶叶晒干后,还可以装入枕套充当枕芯,枕之非常柔软。


(6)把茶叶撒在地毯或路毯上,再用扫帚拂去,茶叶能带走全部尘土。


(7)将残茶叶浸入水中数天后,浇在植物根部,可以促进植物生长。


(8)残茶叶还可以喂养刚出的小蚕。


(9)把残茶叶晒干,放到厕所或沟渠里燃熏,可消除恶臭,具有驱除蚊绳的功能。


西瓜皮的妙用


(1)削去青皮,将其切成小方快或细丝,加上盐、酱油、糖等佐料,与辣椒同炒,清脆、香甜、可口。


(2)将去皮切成的小块或小条的瓜条,入水煮沸,再下入番茄、鸡蛋、些汤不仅味佳色艳,而且能消署利尿。


(3)把去皮后的瓜皮切成细长小条,用食盐腌2~3小时后,将盐水沥出,再加酱油、醋或麻油等佐料搅拌,即可食用。


(4)将去皮瓜皮、切成薄片,入在碗里,上铺火腿片,加上调料,上锅清蒸,其味鲜美,清香四溢。

淘米水的妙用


(1)用淘米水洗浅色衣服易去污,而且颜色鲜亮。


(2)沉淀后的淘米水再加热水,可以用来浆衣服。


(3)用淘米水洗手,可用滋润皮肤作用。


(4)用淘米水漱口,可以治疗口臭或口腔溃疡。


(5)将带腥味的菜,放入加盐的淘米水中搓洗,再用清水冲净,可去腥味。


(6)把咸肉放在淘米水里浸泡半天,可去些咸味。


(7)用淘米水洗腊肉要比用清水洗得干净。


(8)用淘米水洗猪肚,比用盐或骨矾搓洗省劲、省事、且干净、节约。


(9)常用淘米水洗泡的菜刀不易生锈。生锈的菜刀泡在淘米水中数小时后,容易擦干净。


(10)淘米水浇灌花木或蔬菜,可使其长得更茁壮。


(11)用淘米水擦洗后的油漆家具,比较明亮。


(12)用淘米水擦拭新漆器,4~5次后,能除去臭味。




食盐的妙用


★想让花开得更鲜色,在花盆里浇一点点盐水即可。


★用盐水洗冻疮可止痒。


★早上喝一杯淡盐水,有助大便通畅。


★将盐水搽在被开水烫了的皮肤上,可减轻疼痛。


★用盐可以擦掉铜器上的黑点。


★洗澡时,水里放点盐,可治疗皮肤病。


★用油炸食物时,将一点盐放入油锅内,油就不会向外溅了。


★煮破了壳的鸡蛋时,水里放点盐,蛋白就不会流出来了。


★将胡萝卜捣碎拌点盐,可以将衣服上血迹擦掉。


★为防止洗衣服时衣服褪色,可在水中放些盐。


★每天早晨嘴里含一含淡盐水,可以清洁口腔,消除口臭,减轻牙龈肿痛出血,帮助治疗牙周炎。


★洗水果时先把水果表面的污渍揉搓掉,然后把水果浸泡在盐水中,半小时后再冲洗干净,即可放心吃。


★当嗓子内小舌红肿下垂时,用盐末点治,可减轻喉部不适。


★用淡盐水和绿茶或菊花洗眼,可以使红肿热痛的急性眼结膜炎很快好转。


★用盐和辣椒或茄子根一起煮水,浸洗双脚,可以治疗脚气病,对手、脚冻疮也有一定的消肿、止痒作用。


★用热盐汤浸泡双脚,或用炒盐熨贴腰背,对风湿筋骨病,有一定的止痛作用。


★有虫蔬菜虽无农药污染,但叶上小虫非常难洗,只要将蔬菜拆叶泡在淡盐水中3-5分钟,虫子便会自动掉入水中。


★清洗平菇表面的粘稠物时,可将平菇放在淡盐水中浸泡5分钟左右,然后用细软净布沿菇纹轻轻擦洗。


★夏季豆腐很难保存,但将食盐溶解于水后烧沸,冷却后把豆腐浸放于盐水中却能使豆腐保存很长时间。


★煎鱼前将鱼放在盐水中洗净,鱼就没有泥土味和腥味。


★新买的碗碟或玻璃杯先放在盐水中煮过,以后就不易破裂。


★菜刀用钝后,将刀放在盐水中浸泡半小时左右,然后在磨刀石上边磨边浇盐水,能使刀刃锋利,且经久耐用。


啤酒的妙用


(1)用啤酒将面粉调稀。淋在肉片或肉丝上,炒出来的肉鲜嫩可口,特别是用此方法烹调牛肉,效果更佳.


(2)啤酒可使凉拌茶增加美味。将菜浸在啤酒中煮一下,酒一沸腾便取出,再加点调味剂。


(3)和面时水中掺些啤酒,烤制出的小薄面饼又脆又香。


(4)将烤制面包的面团中揉进适量的啤酒,面包既容易烤制,又有一种近乎肉的味道。


(5)制做较肥的肉或脂肪较多的鱼时,加一杯啤酒,能消除油腻味,吃起来很爽口。


(6)将待用制做的鸡放在盐、胡椒和啤酒中,浸1~2小时,能取掉鸡的膻味。


桔子皮的妙用


(1)桔子皮中含有大量的维生素C和香精油,将其洗净晒干与茶叶一样存放,可同茶叶一起冲饮,也可以单独冲饮,其味清香,而且提神、通气。


(2)桔子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能,是一种很好的中药材。可将其冼净晒干后,浸于白洒中,2~3周后即可饮用,能清肺化痰,浸泡时间越长,酒味越佳。


(3)烧粥时,放入几片桔子皮,吃起来芳香爽口,还可起到开胃作用。


(4)烧肉或烧排骨时,加入几片桔子皮,味道既鲜美又不会感到油腻。


(5)桔子皮可以做成糖桔丝、糖桔丁、糖桔皮、桔皮酱、桔皮香等美味可口的食品。


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