[原创]军营趣事：部队生活中的绝佳“野味食品”
军营趣事：部队生活中的绝佳“野味食品”
吃饭，是很多脱下军装的人经常提起的一个部队生活话题，而且说得最多的是“抢饭”。但是，我对部队生活关于“吃”的美好记忆并不是“抢饭”，而是吃野味，绝对的“纯绿色美味”！
在部队，吃过野猪肉，狍子肉，黄羊肉，还有其他一些“山货”如蕨菜、松蘑、榛籽、松子。但能让我今天想起来都还“馋涎欲滴”的，却是下面的几道野生美味。
美味之一：草蘑菇炖鱼汤。有一年，在吉林和内蒙交界的呼伦贝尔草原执勤。到过草原的人都知道，草原上生长着一种草蘑菇，味道很鲜美，而且这种草蘑菇很奇怪，它不象山蘑菇那样一簇簇一个个的长在树边林地上，而是一圈一圈的生长在湿润的草地上，小的蘑菇圈有澡盆那么大，大的蘑菇圈则足有半间屋那么大，只要发现一个蘑菇圈就够你好好的丰收一次了。草地上还有一种很有趣的情况，那就是可以在洼地里的积水凼中抓到鱼。开始我也不明白，一望无边的草地上，怎么会在孤伶伶的洼地里有鱼呢？后来问牧民才知道，这是春天山上的积雪融化了，小河的水漫上草滩把鱼给带到了这里。“桃花水”一退，鱼就留在了洼地的水凼里边，一个坑里少则三五条鱼，多则一、二十斤鱼。执勤期间，我和战友们好几次发现了这样的水凼------好事情啊！几个兵哥哥脱得光溜溜的下到水里，用盆把坑里的水桴干，那鱼就乖乖的成了你的“战利品”。拿回来剖好洗净，和采来的草蘑菇放在一起炖好，再加上一点草原上采来的野葱野韭菜，那就是一顿不可多得的美味啊，绝对的“纯绿色食品”！
美味之二：清炖蛇汤。 我是南方人，从小就不怕蛇。有一年部队埋设军用通讯电缆，逢山过山，逢水过水，从长白山区一直通往沈阳。埋电缆得先挖一条两米深的地沟，挖上十多公里长的地沟再往沟底布缆。可到了布缆的时候，很多战士都不敢下沟里去，因为沟里到处是蛇。其实想一想也很简单：电缆沟挖好以后，一到晚上，山林草地里的蛇爬出来寻食，只要掉到沟里就再也爬不出来。我就不明白，东北三省怎么也会有那么多的蛇：灰褐色毒性很强的蝮蛇、红绿相间斑斑点点的锦蛇、黑油油的乌梢蛇，还有极其少见的白蛇。遇到这种情况，我这个“鬼胆大”自然要“露一手”了哦------拎着一把步兵锹下到沟里，只要见到蛇就把它砍死，然后抓起来扔到够沟外。可是有那么一两次以后，我们几个南方兵就觉得这样做太可惜了，多好的东西给浪费了啊，这可是不可多得的美味啊！于是，我们改变了方法，还是我下沟，湖南兵小谷和江苏兵田忠在沟沿上拎着一条麻袋。我用步兵锹把蛇按住，然后抓住蛇的头颞部，把蛇放到麻袋里。这样一路下来，小蛇不要，光是一米多长的大蛇就十多条，足够炖上一大锅了。记得最清楚的是有一次我在沟里发现一条大蛇，足有我小臂那么粗。用步兵锹肯定把它按不住，把它砍死吧，死蛇炖出来的汤就不好吃了。想了一阵，我让田忠给我找来一个铁桶，我先用步兵锹撩它，把它撩得绻成一团，突然用桶把它扣住，然后把桶边的泥土掏了个小洞，等它刚从小洞里钻出头来就死死的一把掐住脖颈扔进麻袋。把回到驻地以后，我们就到炊事班要来生姜、胡椒和盐，然后剐蛇、清肠、净血，熬汤。炖蛇汤的关键是必须把蛇血清洗干净，洗净之后还得用盐水泡上个把小时再下锅；而且还必须把第一遍刚烧开的蛇汤倒掉不要（主要是为了把蛇肉的腥味去掉），然后再把姜片和胡椒放进锅里，把水一次添够（烧开以后就不能再添凉水，只要添了凉水汤就炖不白了），用小火慢煨，煨上两三个小时，这样炖出来的蛇汤又浓又白，蛇肉又软又腻，香极了！虽然现在也能在大酒店里喝到蛇汤，但都是一条蛇炖一锅汤，清汤寡味的，实在是吃不出感觉。我们那时候，可是一、二十条蛇炖一大锅啊。开始，连长指导员还说我们“南方兵太野，什么东西都敢吃”，可到后来也经不起诱惑，偷偷跑到我们这里来喝蛇汤了。
美味之三：炖哈什蚂汤。哈什蚂也就是长白山林蛙。这哈什蚂可是长白山一宝啊，现在要想吃到鲜活的母哈什蚂，最少也得5、6元钱一只，中药店里卖的林蛙油大概是3000元一公斤，据说是难得的滋补佳品。而我当兵的时候，一锅下去，少则7、8斤，多的时候一锅就煮上2、30斤。有一年，我们在长白山腹地驻训，住的是地方上一个林场的房子，当时我们的邻居是一个叫“老林头”的大爷。这老林头是个护林员，一辈子和山林做伴，没有老婆孩子，只有一个“相好的”。和我们这些当兵的在一起，他就有说不完的野史俗话“俏皮嗑”。但最让我们叫绝的是他“拿山货”的本事------就是打野猪、套狍子、套野鸡和采集山珍野味的知识。在初冬的日子里挖哈什蚂就是他教给我们的一项“绝技”：等到十月上旬，东北的初冬降临，蛇类和蛙类都钻到地下温暖的不冻层开始了冬眠，这就到了挖哈什蚂的好时候。老林头告诉我们，沿着刚下过雪的小河山麓向阳一面的坡地树林边，能在积雪上发现一些很小的气洞，仔细观察就可以看见气洞口边上凝结了很多细小的雪绒丝-----这就是那些钻到地底下还没“凉透”的哈什蚂发出的热气凝成的气霜。由于哈什蚂喜欢钻到一起来冬眠，所以，顺着气洞挖下去，往往可以挖到一大堆蜷缩在一起过冬的哈什蚂，运气好的话，一个洞里就可以挖出一大桶哈什蚂。挖回来以后，把哈什蚂放到大木盆里用水泡上一阵，这些绻成一团的家伙们便“苏醒”过来，在盆里“伸胳膊蹬腿”。这个时候，再往水里洒上一把盐，不一会这些哈什蚂们就开始把肚子里的脏东西都吐了出来。换上几次水之后，这些哈什蚂就“从里到外”干干净净。于是，烧火热锅，先把油盐姜葱花椒辣椒炝得香喷喷的，再加上水熬出香味，就把哈什蚂从盆里捞出来，一下子倒进锅里，盖上锅盖添柴猛煮------也就半个小时吧，一大碗乳白色浮着红油的美味哈什蚂汤就端到了你的面前~~~那汤那个鲜啊，那肉那个细嫩啊，那滋味就别提有多美了，现在想起来都还流口水！！
哎，说来也怪，人这记忆就象一个筛子，很多年过去了，军营生活中经历的那么多艰难困苦都慢慢淡去，能想起来的都是那些日子中的美好回忆------象珍珠，在我的记忆深处晶莹闪烁，串连起我对军营生活的无尽思念。
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吃过鲫鱼干吗？黑龙江新钓的小鲫鱼收拾干净用盐卤一下，在7月的阳光下爆晒半天，马上就吃，那叫美----一个老兵亲身体会
完了完了 照这个吃法 我就要下岗了 郁闷中.....
我们当年只是在部队抓老鼠吃，部队的剩饭养肥了大把的老鼠，想肉吃了，就集体去逮，也是种回忆了。
 以下是引用风声水影 在第1楼的发言：哎，说来也怪，人这记忆就象一个筛子，很多年过去了，军营生活中经历的那么多艰难困苦都慢慢淡去，能想起来的都是那些日子中的美好回忆------象珍珠，在我的记忆深处晶莹闪烁，串连起我对军营生活的无尽思念。 |
风声老大,您的帖子让我梦回从前,您篇末的一段话,似曾相识,让我习惯性地在百度\雅虎\谷歌上面搜索,待证明百分百原创后,才发现,原来这段话就是那一直聚在心头,却又一直没能说出的一段心结,谢谢风声老大强帖!
原来吃还行，现在可不行了，这些都是保护动物啊，还是要注意保持生态平衡！
我是在海边当兵的，野味没吃过多少，不过海鲜到是没少吃，搞的我现在退伍了，吃河鱼都吃不下，老是感觉腥
我当兵时在四川．不知道部队的饭怎么把老鼠喂这么大个．有猫一样大．天黑后我们常和广东的战友们逮老鼠，开始是为了好玩．坚决不吃．看他们吃得那个香啊．后来禁不住诱惑尝了一下．挺鲜的．跟烧小鸡差不多．嘻嘻
哎呀呀~~~~````版主哥们啊，您可把我害苦了哦~~~~~````
我吃“野味”的时候是70年代，那时候人们还没有保护野生动物的概念，人们也不喜欢吃那些东西啊！
您倒好，给我弄了个“当年在部队我都吃几千块钱一公斤的野味”-----残害野生动物不说，还闹了个“腐败”的名声啊，我已经直接晕死了！
哦哦哦哦哦哦哦~~~~````这我可怎么下台啊，等着挨砖头吧！
就把哈什蚂从盆里捞出来，一下子倒进锅里，盖上锅盖添柴猛煮------也就半个小时吧，一大碗乳白色浮着红油的美味哈什蚂汤就端到了你的面前~~~那汤那个鲜啊，那肉那个细嫩啊，那滋味就别提有多美了，现在想起来都还流口水！！
连内脏啥的都不清理一下？
回32楼：
哎呀，哥们。那哈什蚂冬眠以前就不吃东西了，肚子里基本是空的，只有一肚子黄澄澄的油。再用盐水一泡，它自己就把肠子里残存的东西全都吐出来了----既不用扒皮也不用剖肚！
地方不同而已
我们在云南吃的还多呢，
只是吃不到以外地方的而已
把水一次添够（烧开以后就不能再添凉水，只要添了凉水汤就炖不白了）呵呵!这酸不算是一条经验@
我们在长白山里，还挖出过野山参，一战友只吃了半个就鼻血横流，最后把剩的大半根和牛肉一起炖了一锅，全连享受了，火气太大。
哈什蚂的营养成分主要是母蛙的卵巢,本地人叫哈什蚂油;哈什蚂油是雪白的,包裹着黑黑的卵,把母蛙的肚子涨的很大;公蛙就小多了.
现在哈什蚂很贵,活母蛙3年生以上要13-15元.在我们县宾馆做熟了要30元一只.另外,做哈什蚂时要先把它烫死,用70-80度的水,在密闭的容器中浇水,不然它一遇热水就四处跳.公蛙死后前肢紧抱,母蛙前肢张开`````,不过,极其鲜美.
还好我当兵早啊?不然这不让吃那不让吃,早饿死在大山丛林中了.在部队学的野外生存就这样被荒废了,兔子山鸡和田鼠 不算是受保护的动物把.
想当初我深山老林里两眼饿的发绿的时候,管它是天上飞的地上跑的能收拾的就抓来吃.动物见了都要飞奔的.
你说的这些我都吃过，是在80年代，现在很难吃到了，我老家在北大荒，不知道你们知道哪个地方吗？
现在全国上下很少地方能有如此的野昧,中国人环境保护意识太差了,小时一条小水沟都能捉到鱼,现在大河里的鱼都少了,真不知我们的后代能不能看到这些野味.
原来在河南吃过知了，用火烤的，挺香的，但就头顶上的肉还可以，其他的地方都不怎么样。。。
现在全国上下很少地方能有如此的野昧,中国人环境保护意识太差了,小时一条小水沟都能捉到鱼,现在大河里的鱼都少了,真不知我们的后代能不能看到这些野味.
| 以下是引用feifei3033 在第32楼的发言： 就把哈什蚂从盆里捞出来，一下子倒进锅里，盖上锅盖添柴猛煮------也就半个小时吧，一大碗乳白色浮着红油的美味哈什蚂汤就端到了你的面前~~~那汤那个鲜啊，那肉那个细嫩啊，那滋味就别提有多美了，现在想起来都还流口水！！
连内脏啥的都不清理一下？ |
林蛙都是囫囵个炖的，不去内脏，我们驻地就在林蛙保护区里，那年我们伙食费超支，没办法天天抓林蛙，每天去十几个人，带着脸盆水桶把泡子里的水淘到剩一点点（泡子一般都在河沟的旁边，有一个小口通到河里，抓的时候把口堵住，再把水向外淘），伸手几乎一摸一个，一锅能炖300多个（部队的锅大）。第一次吃需要很大的勇气（哈哈），抓林蛙都是在初冬和才开春的时候，这个时候林蛙的肚子里没吃东西的。
一次我们几个战友休假回家乡打野猫,晚上开着吉普车,带着猎犬,野猫被猎犬追爬到树上,我们用强光电筒射着野猫,它不会跑的,我们就很从容地举枪射杀,那天我们收获颇丰,共打了六只,最小的有六斤,大的有八斤,有一只因装错了二号弹,把猫头打没了,野猫跟家猫外形最明显的区别是野猫额头有一朵花,尾巴有七圈纹,家猫是没有这些特征的,我们先处理两只做夜宵,先用开水烫脱毛,搞干净内脏,点燃稻草把猫烤得外皮有点焦黄,就斩块下锅,放姜.陈皮油盐就好了,放多点水,煮大概一个多小时,先喝汤,肉再返焖,味道也很鲜美,野猫价值不菲,酒楼卖一百多块钱一斤,是大补之物,一个战友打趣说算上这瓶轩尼诗这顿夜宵就两千多块,还一边吃一边说有一股热气从下体攻上来,哈哈,老婆今晚上辛苦啦
很多年过去了，军营生活中经历的那么多艰难困苦都慢慢淡去，能想起来的都是那些日子中的美好回忆------象珍珠，在我的记忆深处晶莹闪烁，串连起我对军营生活的无尽思念。-------------------说出我的心里话.
各位都和我一个哥们一样,在吃野生动物方面,都是英勇无畏啊，还感觉非常自豪：这有什么好怕的？！是啊，是啊，只是屠杀动物而已，有什么好怕的！我们这么英勇！
不知各位英雄在屠杀动物时有没有看过它们的眼睛？有没有体验过母兽为了保护自己的孩子奋力向猎枪扑去的感受？有没有听到过鸟守在自己同伴尸体边大声的悲鸣声音！！
当然，你们不会听到，也不会看到的，因为你们没有眼睛，没有耳朵，你们只有一张口，你们只会知道什么好吃！吃吧，继续吃吧，有一天，你们将会只有自己的同类可吃；或者，你们自己将会成为同类的食物！
你们多英勇啊，英勇无畏的站在屠杀野生动物的第一线而丝毫没有感觉到羞耻！！
佩服，佩服。
呵呵，楼主，你无知了吧？！
吉林怎么可能和呼伦贝尔草原挨着呢？呼伦贝尔草原和黑龙江挨着，你说的那个是科尔沁草原吧？
致75楼：
谢谢你的指点，确实是我记错了，应该是科尔沁草原！
时间长了，记忆不准了啊！再次谢谢！
以下是引用gtool 在第39楼的发言：
我吐了…… |
是不是当过兵的人？还是娇生惯养的公子哥？连吃老鼠都想吐，那野外生存呢？
当过兵的人，除非是那城市里的机关兵待在营房里不动，否则都有过吃野味的经历和机会，野营训练，拉练，战备施工，都是吃野味的好机会，当时确实缺少动物保护的意识。我当兵的时候，也吃过不少，什么蛇之类的东西，但更多的是在山里施工时吃的山货，什么木耳蘑菇山野菜，都是新鲜的，味道好极了！
老鼠肉的味道真正的香极了.把肉洗净后用盐腌上.晒干后一炒.那个香啊
1996年冬天大雪过后我们在组织特训,好多连队在操场上会操.突然天空落下一只山鸡.这下可乱了套了好几百人抢着去抓,最后我们连队抓到了.但是我们连
吃的时候鸡毛都没看到,被领导那去改善生活了.我~~~~~~~
口水狂滴中~~
讓洪七公聞著LZ的湯味﹐不得又傳個降龍十八少三掌給您了。
可惜可惜。
我也想尝尝啊~
哈什蟆是女人调节内分泌和美容的佳品,其腹哈什蟆油富含雌性激素,男人一般不吃这东西的.楼主吃了这么多,不知道有没有喉结萎缩,胸部发育,胡子脱落,声音变得"银铃"般好听?
一名医生的回复
不许偷老百姓的啊,那样就违反纪律了!!!不过你好幸福啊.美味都让你吃了!!羡慕!
呵呵，我们挖过田鼠窝，这家伙，洞里储备着不少过冬粮食。当然，我们也绝不回放过窝主（就是田鼠）。
可我到现在也没搞明白，当初那老鼠做的怎么就那样好吃。
回21楼的河鱼本来就比海鱼腥，海鱼是鲜，河鱼一般大点的都有淤泥臭
回32楼：
这跟处理活泥鳅鱼是一样的，把鱼放盆里再放上水，抓把盐进去，一会满盆泡泡，这就是脏东西，多弄几遍就ok了，下步就看你做菜水平了。我觉得我做的还行哈哈哈。。。
哎，说来也怪，人这记忆就象一个筛子，很多年过去了，军营生活中经历的那么多艰难困苦都慢慢淡去，能想起来的都是那些日子中的美好回忆------象珍珠，在我的记忆深处晶莹闪烁，串连起我对军营生活的无尽思念。
呵呵，部队里这样的事很有趣，有的故事惹人发笑，风声水影战友的故事很有意思，会引发许多战友的回忆的．
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