[原创][别样年俗]我在东北过大年

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[别样年俗]我在东北过大年


到目前为止已经过了40个“年”了。要说过年中印象最深的,还是小时候在东北过的“大年”。

那是在上个世纪的70年代初,由于当时父亲受到冲击进了“干校”,我还没有到上学的年龄,但是家里实在没有精力来照顾我,所以,我就被送到父亲在战争年代的一位老战友的家中生活。

当时东北农村的生活条件还是相当艰苦的,但是过年还是集中了全家人的所有精力和财力。再加上当时的文化生活和娱乐活动相当的匮乏,因此,过年就自然成为人们一直期盼着的一件头等大事,过年的气氛感觉也远远超过现在。

过年的年货准备是在很早就开始的。

年货的保存在东北自然不是问题,家家户户都在自家的院子里挖有菜窖,一般的菜窖都有2米左右深,一间屋子大小,上面加上顶,盖上厚厚的秸竿和泥土等。不管室外再是冰天雪地,菜窖内的温度一般是10度上下的恒温。象是大白菜、土豆、罗卜等是冬天常备的蔬菜,自是存放在菜窖里,随吃随拿,到也十分的方便。

人们的家中都养有鸡鸭等家禽,过年也和平时一样,可以随时宰杀。

年夜饭的餐桌上,野味是不可少的。我所在的是辽宁省西部的丘陵地区,四周多山,因此野生动物很多。为准备年货,大人们很早便开始上山打猎。打来的猎物一部分拿到市场上去卖,另外一部分退毛洗净,挂在室外或是放在柴房中冻起来留作年货,连冰箱都用不着。

家中饲养的猪羊等是要提前几天杀的。因为要做“灌肠”和“血豆腐”,这当然是家中妇人的事情。

杀好的猪羊和打来的野味一同冻的硬邦邦的,要吃的时候用斧头甚至是锯木头的锯子才可以弄的开。

豆包和年糕也是年货中必备的。东北不出产糯米,但是却出产一种黄色的、颗粒细小的、外型很象小米的“粘米”(也叫黄米),把它碾成粉,蒸成的豆包和年糕稍有些微酸,但是粘性却远远大于糯米,是东北百姓的最爱。豆包和年糕蒸好后也是拿出室外冻起来,随吃随蒸。

至于炒花生、炒瓜子自然就不用说了。腌酸菜和腌罗卜、腌大葱也早已经准备停当。

提前个2天左右,家里就开始开始大扫除,屋里屋外,房前屋后都要打扫的干干净净,就连炕洞和烟囱都要通一通。窗户的缝隙也要重新用纸在外面贴过。

女人们在年三十的头一天就烧水让全家人洗澡,换下来的衣服也必须在年三十之前洗掉。

男人们出去办些年货,比如鞭炮、对联、窗花、糖果等等。

大人们忙的脚打后脑勺,孩子们则是高兴的玩闹着。

女孩子们要文静的多,不是帮助妈妈蒸饽饽,顺便捏出几个什么小猫小狗小刺猬,就是帮助奶奶包盒子(类似与菜包子或是菜饼),不然就坐在炕上象模象样地剪窗花。

男孩子则要淘气的多:带着小狗在外面疯跑撒欢;雪地里堆上个大大的怪模怪样的雪人;早早地把鞭炮拆散了放在口袋里,拿着一根香点着,一个一个地放着;几个大一点的孩子带着我干脆做起了冰灯——先把水桶装满了水放在院子里,不大一会儿桶内的一圈就结满了冰,这时把表面上的冰敲碎,把没有结冰的水倒掉,然后把水桶拿到屋内,不大一会儿的工夫,水桶内壁上的冰就从水桶上融化分离开了。再把水桶提到屋外,倒扣过来,一个中间空心的圆桶形状的冰就出来了。待到天黑了,在中间点上蜡烛,一个冰灯就做好了。

到了下午,家里的垃圾都会倒的干干净净,因为大年初一是绝对不能向外扔东西的。

天刚刚擦黑,家里的男女老少就回到屋内,换上新衣服。北屋的炕上供奉着家里的祖先,但不能明目张胆地祭祀,因为在那个年头,这些祭祀活动还是会被认为是封建迷信。但家里的长辈还是会进行一些简单的祭祀活动。

祭祀一结束。家家户户的年夜饭就开始了。家中的老人、男人和孩子早早地围坐在炕桌前,女人们是不上桌的,里里外外忙碌着把菜捧上桌。猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、酸菜炖白肉、炒土豆丝、炖血肠、溜肝尖、红烧鲤鱼等东北的传统名菜是一个也少不了的。但这桌上的鱼是不能吃的,必须放在第2天,这表示年年有余。

当然,饭桌上还少不了东北的老白干。条件好点的也可以是一瓶高度的二锅头。条件再差点的也得来一瓶地瓜烧。

菜上齐了,女人们才会片着腿坐在炕桌的近前,一家人吃的是热热闹闹,格外地香甜。

但这顿饭是不能吃饱的。

吃完了以后,炕桌收拾干净,拿上瓜子、花生、红枣等,一家人围坐在一起守岁,聊天、唠嗑等候着新的一年。

到了夜里12点,孩子们急急忙忙冲出屋外,兴高采烈地放着鞭炮。女人们连忙去下饺子,待到孩子们放完鞭炮回到屋里一起吃饺子。吃完了以后,一家人才会睡觉。

第2天一大早,东北大秧歌的锣鼓声和唢呐声就响起来了。孩子们急忙穿好衣服跑出去看秧歌!

……..

虽然只在东北待了两年的时间,但直到现在,我还会想起东北的年夜饭。出差到外地,有条件的时候也经常会去找到东北菜馆,点上一盘酸菜炖白肉,或是小鸡炖蘑菇。但是却怎么也吃不出小时候的香甜。

但那个过大年的记忆,却始终也无法忘记!



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