自助餐的潜规则

上等兵布莱恩 收藏 20 86

“牛肉、海鲜、冰淇淋吃到你饱,食物绝对新鲜。”冲着这样的宣传口号,顾客李先生选择了一家自助餐厅就餐。本以为选择自助餐能够吃到“撑”的李先生,却没想到为了吃到一个“招牌菜”,竟然等了两个多小时。原来,这些个自助餐厅都有自己的“潜规则”,让那些不懂行的顾客们大吃“闷”亏。


“拉长上菜时间、大盘装小菜、快节奏的音乐,这些‘暗招’,让顾客不知不觉中吃亏。”一位曾经担任某自助餐厅店长“报料”称,很多自助餐厅早就形成了自己的一套“生意经”:比如,部分自助餐厅为节省成本,最常用的方法就是拉长上菜时间。店员会放慢上菜速度或上错菜,或以没有原料、厨师下班等理由来搪塞顾客;再比如“大盘装小菜”,采用这个方法,就是能让客人觉得吃了很多,但实际上菜却不多;而餐厅中的音乐更令人匪夷所思,许多顾客到餐厅,都会听到快节奏的背景音乐,餐厅之所以播放这些每分钟速度为120—130拍的音乐,是因为快节奏的音乐会加快顾客的用餐速度,无心在餐厅里多作停留。



其实,早知道“无奸不商”这个俗语,但每次有业内“报料”商家的种种行规,还是让作为顾客的我们心中一惊甚至心中一凉,大呼“原来是这样”。原来是这样,谁都有自己的生存法则,商家也一样。但这种钻空子的“潜规则”却未免有些不够君子,因为没有相关规定制约,“潜规则”就会让顾客们白白蒙受损失,却无法具体地说出来,维权看似无门无路。


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