女儿汤


煲汤与做人做事在某些地方有着一曲同工之处,处理方式不同,其结果也必然风格迥异,相差甚远。同样的一种食材,换一种做法,改变其形态,也许口味上不会有太大的变化,可是却能影响人们品味时的心情。同样的菜肴,品味时的心情不同,味道可能也会有着千差万别。


女儿就是一个实列。女儿自小娇生惯养,养成了挑食、偏食的坏毛病,成了一个嘴刁眼挑的主。吃鱼不吃鱼皮,吃黄瓜不能带皮,吃墨鱼要吃长得漂亮的,否则看都懒于看上一眼,每日三餐感觉象是受了天大的委屈,一副楚楚可怜状。看着她越来越瘦弱的身体,我竟有了恨铁不成钢的忧怨。


然,悔之晚矣。痛定思痛,情急之下翻阅了数本食谱,恶补了下自己的烹饪手艺。功夫不负有心人,在理论与实践中终于学会了几手拿手绝活。经过活学活用,我为女儿量身定做了一道墨鱼排骨汤,美其名曰女儿汤。


下面我把做这道女儿汤的心得体会,传授给和我一样为儿女饮食犯愁的母亲们。


这道汤我首先是从刀功上下功夫,然后再考虑营养上的合理搭配。按照书上的指导,我将发好的墨鱼切成大小等同的方形,再改用斜刀法在鱼块上划上纵横交错的小菱形,切成半寸来长和着小排放入沙锅内用文火煲上一个来小时,待到满屋飘香时,打开锅盖便看到经过特殊切制的墨鱼,变成了一朵朵粉嫩粉嫩的“小菊花”盛开在锅内,这时再放上切成梅花形的胡萝卜片煨上五六来分钟即可。


汤做好了,装汤的器皿也得有一些讲究,将这些香气四溢的“小菊花”和着浓汤一并盛入一晶莹剔透的水晶碗中,再撒上翠莹莹的葱花,一道色、香、味俱全的女儿汤就大功告成了。且看那红的“梅”粉的“菊”盛开在汤盆中,再加上点点绿意点缀其中,甚是可爱诱人,赏心悦目。


开饭时女儿看到一盆如菊盛开的墨鱼排骨汤,拍着小手欢叫着,急急乎乎的要将这些漂亮的“小菊花”统统吃到她的小肚子里去。小家伙连汤带鱼的一气竟吃下两碗,连平时不爱吃的胡萝卜也没放过,打着饱嗝还一副肚饱眼不饱的馋模样。


我也尝了尝这道女儿汤,其实与普通的墨鱼排骨汤没有太大的区别,同样都是鲜香浓郁,只是换了一种做法,加了一点心思,多费了一些时间,将墨鱼做成了“小菊花”状,胡萝卜切成小“梅花”状,便勾起了女儿沉睡已久的食欲,看着她从未有过的食欲昂然的模样,我为自己小小的计谋而暗自得意,陶醉在成功的喜悦中。


就象韩剧《大长今》中的女主人公的一句对白所道,用爱心为自己喜欢的人做吃的,是一种享受。看着自己喜欢的人因吃自己做的菜而满足的笑,也是一种幸福。看着女儿心满意足地抹着小嘴,我真的体会到了这种幸福。

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