给西安市中小店铺老板的一封信

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导读:给西安市中小店铺老板的一封信
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尊敬的各位老板们:

你们好!

首先祝各位生意兴隆!各位都有一个属于自己的店铺,在开店之初的设想都是很好的,在以后的经营过程中是否一直如你所愿呢?生意好的时候你是怎么做的呢?生意不好的时候你又在做些什么呢?笔者在西安走过大大小小的店铺数千家,恕笔者直言,大部分中小店铺的老板根本不会做生意!在走访的过程中,发现了很多问题,这里就一些重要的问题拿出来和大家分享一下,并希望对你们的生意能有所帮助。

一、 产品是店铺生存的根本。

关于产品的问题,主要体现在两个方面,一个是选择产品失误。什么意思呢?笔者发现很多店铺的老板都是在确定好一个行业后,就开始找店面,然后进货开始销售,但在销售的过程中,生意却一直不太好,原因就在于进的货不对路。为什么呢?现在我们一起思考下面这些问题:你店铺门口的人流是哪一年龄阶段和文化层次的呢?你周边的店铺又都在卖什么呢?通过比较你发现还有哪些产品是本商圈的空白呢?这些人的消费特征是什么样的呢?等等。现在你们想一想,你们开店前是否考虑了这些问题呢?考虑清楚了吗?告诉你们一个原则:我们开呆内赚的是消费者的钱,只有卖适合目标消费群的产品,店铺才有生意。另一个方面就是产品的质量问题,这里的质量,除了产品本身的质量外,还包括产品的口感、样式和陈列等。我发现很多店老板对这块都不是很重视,特别是做餐饮的,做小生意,本身就没有什么大利润,如果不在产品特色上下点工夫,你如何留的住你的目标顾客呢?客户今天来要一份肉炒拉条,你用了变质肉去炒,下次谁还敢来?你现在心疼那块肉不舍得丢,难道你舍得丢掉你的顾客吗?肉是花你钱的,顾客才是给你送钱花的!

二、 改善你的服务质量。

我和大家分享一次我的被服务经历。今年7月25号晚上我和朋友游泳完后到北大街十字西侧路北的一个名叫“四季饭馆”的地方吃饭,坐下之后,点了几道菜,其中有一道家常豆腐,然后我们开始等,等的时间是最少半个小时,在等的过程中,难免要催一催,可老板漏出了不耐烦的表情。好不容易菜上来了,一尝家常豆腐——太咸!我们就跟老板反映:老板,太咸了,能不能重新做一个,大不了多付一份钱。好,现在让我们来看老板的回答:咸?咸你就少吃点!大概认识到自己的失礼,接着来了一句:你们点的就是下饭的菜,就得咸!而且回答的是那么的理直气壮。

你们说这样的服务如何留的住顾客?顾客享受到这个“特殊服务”后,谁还敢来?在当今很多店铺的产品都差不多的情况下,靠什么才能盈利?只有靠你的服务,提高你的服务水平和质量,怎么做呢?只有当我们的服务超出顾客的想象一点点时,我们就能成功。举例吧:当消费者走进你店铺的时候,原本只计划买一个普通的产品就走,这个时候对于你的服务应该说要求不是很高的,只要不让人反感就可以。但当你不但为她介绍了合适的产品后,并给她提供了一个舒适的购买空间,送上一杯水的时候,消费者的感激之情油然而生,这个时候就不是简单的购买一个普通的产品那么简单了,最主要的是她能为你介绍顾客。记住一个服务原则:永远比你的消费者所想象的多做一点点!

三、 生意下降多从自身找问题。

任何生意都是有风险的,没有风险就不叫生意了。生意有好的时候,也有坏的时候。用心经营的老板在好的时候能做到未雨绸缪,坏的时候能想办法走上正轨。而相当一部分店老板在好的时候是“被幸福砸晕”,在坏的时候不知所措,甚至开始怨天尤人,埋怨消费者没眼光,埋怨店员不出力,总之是怨这怨那,就是不从自身找原因。在这里告诉广大的店老板,当你开始埋怨的时候,你的店离关门就不远了。那正确的应该怎么做呢?这个时候要学会自我诊断,自我诊断包括店址、装修风格、陈列、服务等项目,并要适当做些消费者调查。(关于诊断,以后会在相关文章中进行详细介绍)。总之,当生意不好的时候,我们要学会找原因,然后想办法解决。

四、 加强对店员的培训和管理。

很多店铺老板以为:给店员培训和做管理都是那些大公司和大专卖店的事情,我们中小店铺根本用不着,跟自己无关!这种思想真的很危险。因为投资小的原因,很多店铺老板的对店员的招聘上,都喜欢用自己的亲戚或朋友介绍的,考虑到具体情况,这种用人在现时也是合理的,关键是在要在培训和管理上下点工夫。店员的素质是你的店给消费者的第一印象,消费者对你店铺印象的好坏,基本都是从店员处得到的消息,店员就是店铺的一面镜子,你们要经常把镜子擦洗干净,才能照的出消费者脸上的微笑!建议店老板多在店员的卫生和服务上下点工夫,这样你的顾客群会越来越多。

除了上述几个方面外,下面还有两点送给那些加盟店:

五、加盟心态最关键。

很多加盟商以为加盟了就保险了,就等赚钱好了,然后就天天坐在店里等生意,甚至有的人会想加盟后就可以成为什么富翁了。天下哪有这样的好事!加盟商要成功,首先必须有一个平和的心态,然后脚踏实地去做事。加盟商必须具备的心态:

1、 任何生意都有风险。

2、 不要想一夜暴富。

3、 不要依赖盟主。

六、虽然加盟了,生意还得自己做。

很多加盟商生意一下降,就去找盟主。孰不知这样无形之中就形成了对盟主的依赖,这种加盟店是早晚要关门的。盟主给你提供的只是品牌、形象、技术和一套固有的经营模式,至于在具体的经营过程中,还是要靠自己,因为商圈与商圈的不同,你所在的商圈只有你最了解,赚的钱也全都进了你的腰包,你不用力谁用力?凡事还得靠自己解决,盟主在加盟后提供的只有一些该做的服务和建设性的指导意见。

各位中小店铺的老板们,看了这封信后,你们仔细想一想,你自身的经营到底有哪些问题呢?其实除了上面所说的,你们还有很多地方都需要提高,如何提高呢?送你们四个字:用心、细心!

好了,最后祝大家家庭幸福,生意兴隆!

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]

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