豆腐的起源:刘邦的孙子刘安炼丹不成做出美味

山东游子 收藏 2 116
导读:豆腐的起源:刘邦的孙子刘安炼丹不成做出美味

豆腐的起源:刘邦的孙子刘安炼丹不成做出美味




什么叫阴差阳错,到八公山走走就会知道。明明想炼丹,丹没炼成,却做成了豆腐。"刘安做豆腐--因错而成"的歇后语至今在淮南民间流传着。


刘安是汉刘邦的孙子,公元前164年被封为淮南王,建都于寿春。他最杰出的贡献是组织编著了《淮南子》一书,此书诡谲渊博、包罗万象,是对汉初数十年社会政治思想和科技实践的科学总结。刘安门下食客数千人,以苏非、李尚等八位最有学问,深得刘安的赏识,被称为"八公"。"八公"还是刘安炼长生不老丹药的得力助手。炼丹说得通俗一点类似于现在的科学实验,做实验难免出错。本来炼丹是不应该将石膏或卤水滴到豆汁里的,可是这一滴就成了豆腐。我们不知刘安与"八公"第一次面对豆腐时的表情:惊讶、惊惧还是惊喜?其中一定有一位不怕死者说:"让我先尝尝!"话虽说得洒脱,将一种陌生的食物送到嘴里时不免犹犹豫豫,在他喊出"真乃天下美味也"之前恐怕已是一身冷汗。因此,我们要感谢"第一个吃豆腐"的人,是他们的勇敢无畏才使我们的桌面上亮起了一道又一道风景。同时,我们也要感谢那些因误食而送命的人,是他们的教训使我们不致重蹈覆辙。


炼丹炼成了豆腐,这是一种错误。因错造成人身伤亡就是重大事故,要视情节轻重给予处分;因错有了另一项发明,就成了千古佳话。刘安与"八公"没有因为炼丹而长生不老,最终却因发明了豆腐而万世流芳。连这座肥陵山也被改叫八公山,也算是另一种长生不老了。回头想想,要是没有豆腐,中国餐桌上不知要少了多少美味佳肴!曾有人把豆腐称为中国国菜,偏爱得有点过分,却从一个侧面说明了豆腐在许多中国人心中和口中的分量。


在八公山下,有一个大泉村,村口建了一座仿古大牌坊,上书"中国豆腐第一村"。村里还保存着古老的豆腐作坊。在村口游客可以品尝到各种豆腐美食。八公山豆腐白如纯玉、细若凝脂,其味清淡中藏着鲜美,有"滋味似鸡豚"的美誉。我品尝了啤酒豆腐煲、乾隆豆腐、麻球豆腐、寿州豆腐等佳肴之后,开始有闲情向开店的村民刨根问底:为什么同样是豆腐,我们老家的就不如这儿的好吃?他不假思索地说:"好水才有好豆腐呀!"一般来说,当人们谈及令自己愉悦的问题时总会多说两句。村民接着说,八公山上有百眼泉水,水中含丰富的矿物质,所以八公山天生就是出产好豆腐的地方。


在八公山百眼泉水中,最著名的有珍珠泉、玛瑙泉、水晶泉等。珍珠泉如今已开辟成景点。此泉的绝妙之处在于,若人至其旁,大叫即大涌,小叫即小涌,像个声控玩具,极大地满足了游客的"权力欲",尤其是在家不敢大声说话的人在这儿都露了一嗓。


友情提示


自1992年起,中国豆腐文化节每年9月15日在淮南举办。八公山豆腐独具特色,久盛不衰。与众不同之处:一是口感细腻绵滑、营养倍加丰富;二是细若凝脂,洁白如玉、清鲜柔嫩;三是托于手中晃动而不散塌,掷于汤中久煮而不沉碎。其味在清淡中藏着鲜美,吃起来适口、清爽生津,可荤可素,历史上曾作为贡品。如今用八公山豆腐制作的"豆腐宴"已经成为淮南地区独具一格的上等宴席。


豆腐,不仅是人们餐桌上的美味佳肴,营养丰富,而且具有保健作用。豆腐及其制品所含的植物蛋白,有人体必需的8种氨基酸。常食用豆腐,可以降低血液中胆固醇的含量,减少动脉硬化危险。嫩豆腐中还含有大豆磷脂,是生命的重要组成部分,对人体细胞的正常活动和新陈代谢起着重要的作用。经常食用豆腐不仅对神经衰弱和体质虚弱的人有所裨益,而且对高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病等患者有一定的辅助疗效。目前豆腐已经被全球公认为"国际性保健食品"。


相关美食:【八公山豆腐】


原料:八公山豆腐250克,熟笋25克,水发木耳50克,虾子10克,淀粉、盐、味精等。


制作:1.豆腐切块,下冷水锅中烧开捞起沥干。2.笋切片,淀粉加水调成糊状。豆腐滚浆,下5成热油中炸至黄金色。3.虾子、笋片、木耳下5成热油中煸炒,加入豆腐、调料和水,再放入淀粉浆勾芡,炒几下即成。



0
回复主贴

相关文章

更多 >>
聚焦 国际 历史 社会 军事

猜你感兴趣

更多 >>
2条评论
点击加载更多

发表评论

更多精彩内容

经典聚焦

更多
发帖 向上 向下
广告 关闭