各位,如果你们珍惜你们的女朋友、家人、朋友的話,请让他们远离KFC

如果你能够容忍KFC的再三欺骗,那么你也许就不用看下去了



美国肯德基快餐连锁店宣布逐步停用人造反式脂肪的消息,使人们再一次对快餐的健康提出了质疑。面对越来越多的肥胖患者,快餐店和喜欢快餐的人真的应该对“健康”的含义进行再思考。

0月30日,美国肯德基集团宣布,将于2007年4月前,在全美5500家肯德基快餐店中逐步停用人造反式脂肪,这意味着肯德基将替换在美国的主要烹调油--氢化油。因为在美国,每个人平均一年会吃进2.1公斤反式脂肪。

那么中国呢?中国的肯德基是否也在使用人造反式脂肪?如果不是,肯德基在中国使用何种油?如果是,那中国肯德基是否也会替换烹调油?

特惠中国?

当广州《信息时报》的记者就此问题采访肯德基中国区广东市场部时,得到的答复是这样的:虽然肯德基的口味全球相同,但为了适应不同市场的需求,各个市场的产品成分略有差异。在中国,肯德基一直使用的是未经氢化处理的棕榈油,这是为中国市场特别研发的。这种棕榈油所含有的反式脂肪量极低。

这个答案令人起疑,难道肯德基特别优惠中国,在中国的烹调油优于美国?

事实并非如此,美国《纽约时报》的一段新闻背景揭开了谜底。包括肯德基在内的美国快餐店使用含大量反式脂肪的人工氢化油,要追溯到上个世纪80年代。

当时,由于牛油和棕榈油烹制的食品含饱和脂肪过高,当地消费者团体要求快餐连锁企业停止使用。这时,氢化油由于易于保存、饱和脂肪含量相对低等优点脱颖而出。然而,在近年的科学研究中,氢化油的反式脂肪问题逐渐暴露出来,引起人们的关注。

由此可以看出,肯德基的中国分店采用的是早在美国被淘汰的棕榈油。这种“为中国市场特别研发的”油是否解决了饱和脂肪含量高的问题呢?肯德基没有回答。

健康食品?

“肯德基为您把关,让您放心享用”肯德基在其中国官方网站上承诺,“均衡饮食,是肯德基永远的主张”。那么,肯德基提供的食物,营养是均衡的吗?我们可以“放心”食用吗?

为树立健康的形象,肯德基在中国采用了三个战略:

战略一是推出《健康白皮书》,并吸引一批中国营养专家为其“护法”。这种情况并不新鲜。当年欧美国家对烟草的安全性进行激烈争论时,也有烟草公司暗地资助科学人员,炮制吸烟对人体无害的报告。

战略二是与一些中国著名运动员签定广告合同。英国《假日指南》杂志在英国的调查中也发现了类似情况:“(肯德基等)这些快餐店在广告中将快餐与运动和休闲活动联系到一起,试图借此将产品包装为健康食品。”

战略三是瞥鼋】档闹参锢嗖贰>菘系禄峁┑牟牧希?000年,肯德基有15个产品,其中包括五种植物类产品。现在肯德基的产品增加到36种,三年来开发上市的植物类产品共有22个。”

肯德基反复强调,增加植物类产品等许多变化是为了满足中国人的口味,但事实上这只是为形势所迫。快餐增加符合健康需要的食品,是一种世界趋势。

美国《华盛顿邮报》指出:“由于父母不让孩子吃垃圾食品,麦当劳便在菜单上新增了色拉和水果,这个油炸食品和汉堡的发源地成为全美最大的苹果买主。同时,温迪国际快餐公司停止用含有反式脂肪的油炸食物,奥利奥曲奇饼干和弗里托-莱公司的小吃也摒弃了反式脂肪;大众食品公司用全麦做麦圈和麦片。”

但即使是用蔬菜制作的快餐,也可能存在着问题。《假日指南》杂志抽检了在英国经营的主流快餐店食品后发现,在肯德基和麦当劳的所有检测食品中,含盐量最高的食品为沙拉(主要成分是蔬菜和水果),其含盐量为3克多,超过人体日均所需摄入量一倍。

诚实守信?

仔细对比肯德基的全球网站和中国网站,其中许多区别令人不解。

在中国大陆官方网站上,肯德基提出了许多诱人的口号,但缺少非常重要的一项内容:产品营养数据。

在“肯德基营养美味”的页面上,除了食品的图片,就只有“正在更新,敬请期待”几个大字。但在肯德基英文全球网站上,却有一项“营养计算器”的功能。只要你选中了肯德基的产品,计算器马上就可以给出所选中产品的总卡路里数、含糖量等多项重要营养指标。另外,网站还提供一张营养指南表,肯德基全部产品的营养数据在上面一目了然。

当然存在一种可能性,就是肯德基的大陆官方网站建立时间不足,没能把这些功能转移过来。但有意思的是,肯德基的中国大陆网站上的一些内容,在全球网站上没有,即使在台湾地区等同为中文的肯德基网站上也没有。这就是《健康白皮书》里的“健康讨论”。

其中有两个问题是这样讨论的:

“1、吃快餐会发胖吗?答案是发胖的祸首是不良的饮食和生活习惯,而不是某种食品……2、儿童不宜多吃快餐吗?快餐可以吃,但要注意吃的方法以及吃的品种……”

这些话本身并没有错,但是肯德基很“聪明”地只说明了问题的一个方面,而忽略了其他事实。比如,虽然肥胖是由多方面因素引起的,但是快餐的普及正是引起欧美肥胖问题的重要原因之一;虽然注意控制,儿童吃快餐是可以的,但是快餐危害最严重的正是儿童。肥胖问题与经济发展水平、政府管理、民众意识等都密切相关,但是不得不承认,欧美以及中国城市中的小胖子数量迅速增加,肯德基等快餐企业是有不菲功劳的。

英国牛津大学教授阿夫纳奥弗在《富裕带来的挑战》一书中说,肥胖与吸毒、家庭破裂和精神紊乱一样,是社会富裕带来的苦果。肥胖比率急剧增长,很大程度上是因为随处可见的快餐。

北美肥胖研究学会最近说,美国10岁以下儿童中,32.7%男孩超重,27.8%的女孩超重。美国基斯顿中心则在报告中说,美国每年为肥胖有关疾病花费医疗费约达930亿美元。

肥胖也正在成为我国的“沉重”问题。英国《卫报》称,中国这个世界第一人口大国在未来10年将有2亿人严重超重。

香港《南华早报》指出,中国大陆洋快餐的发展同世界上其它地区步调不一。最近英国的25个麦当劳外卖店由于业绩不佳被迫关门,这是因为公众对脂肪、盐和糖含量高的食品感到担忧。

2003年,丹麦政府通过法令严格限制使用反式脂肪。日前,纽约市也正在考虑禁止餐馆销售含人造反式脂肪的食品,并强制其公布食品热量。

不过目前在中国,相关的法律还远远不够完善,这个问题也没有引起足够的注意。使用什么样的油,只是人们对这个问题关注的开始。


三女子在香港赤裸抗议肯德基

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KFC早已不是什么时尚了,大家不要再以牺牲自己的健康为代价而追求它了。

早就听说很多国家的人们向法院提起诉讼,要求KFC对欺骗行为负责。

倘若我们振臂一呼,一齐声讨KFC,或许能让此类垃圾食品在中国消失了。