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双鞭壮阳汤


方:

牛鞭1000克,狗肾100克,羊肉1000克,菟丝子100克,肉苁蓉60克,枸杞子100克,肥母鸡肉500克,绍酒50克,花椒6克,老生姜15克,葱白20克,味精6克,猪油30克,食盐2克。




制法:

1、将牛鞭用水发胀,去净表皮,顺尿道对剖成两块,用清水洗净,再用冷水漂30分钟;狗肾用油沙炒泡,以温水浸泡约30分钟,刷洗洁净;羊肉洗净后,再入沸入锅内氽去血水,捞入凉水内漂洗,待用。




2、将牛鞭、狗肾和羊肉置于锅中,加水烧沸,打去浮沫,放入花椒、花生姜、葱白、绍酒、肥母鸡肉。再以武火烧沸后,移文火炖煮,每隔30分钟翻动一下,防止粘锅。至六成熟时,用洁净稀白布滤去汤中花椒、生姜、葱白,再置火上。将菟丝子、肉苁蓉、枸杞子用纱布袋装好,放入汤中,炖至牛鞭、狗肾酥烂时,取出牛鞭、猪肾和羊肉。将牛鞭切成3厘米长条,狗肾切成1厘米长的节,羊肉切片。鸡肉捞出别用。




3、将切好的肉分装成碗,再将原汤倒入碗中,加味精、食盐和猪油调味即成。药渣不用。



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