国内酒店业经营现状

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导读:国内酒店业经营现状

中国旅游业起步较晚,起点较低,改革开放前以外事接待为主,只具备产业雏形,不完全属于产业范畴。直到1978改革开放后,国际入境旅游才正式从以外事接待为主转变成中国的现代旅游产业。在当时,只针对国外入境旅游者的中国旅游产业的发展不仅仅是为了发展社会主义经济和旅游创汇的目的,同时,也是为了鼓励和吸引外商来华投资,促进技术转让和加强文化交流活动。为了满足日益增长的国外旅游者的需求,在当时与旅游相配套的其它行业、如餐饮,购物,休闲和娱乐等设施严重缺乏的情况下,国家旅游局于1988年制定了旅游涉外星级酒店评定标准,并把是否具备上述配套功能作为星级酒店评定标准的重要指标之一。此后,国内酒店的建设也基本以旅游涉外星级酒店评定标准为准。

虽然说涉外星级酒店评定标准对我国酒店业的发展起到了极大的促进作用,但同时也束缚了国内酒店业的创新思维。正如一些专家,学者指出的,国内涉外星级酒店存在着“大而全”、“小而全”的现象,饭店像一个小社会,许多应该由社会所提供的服务功能也能由饭店来负责提供。

在国际上,评定一个酒店经营状况的好坏一般以酒店客房出租率的高低为标准。但国内的涉外星级酒店由于上述原因,即使酒店客房出租率高,也不代表酒店的经济效益就好,造成此现象的主要原因如下:

1. 与酒店客房相配套的其它功能市场竞争力下降

近些年来,随着国内大中型城市建设的高速发展,与旅游相配套的相关行业也得以迅速发展。并且,社会上的这些行业由于其经营方式的灵活性和专一性,已经使大部分酒店里除客房以外的其它功能失去了原有的市场竞争力,并开始成为酒店经营的负担。

2. 酒店成本过高

为了维持酒店的星级档次或提高星级档次,忽视市场竞争机制的作用,盲目提高配套设施的档次,在收入并没有相应增加的同时,造成酒店固定成本和管理成本过高。

3. 同类产品市场竞争激烈

酒店发展速度过快,特别是产品雷同的星级酒店,加上世界著名的酒店连锁品牌的进入,导致国内酒店行业竞争越来越激烈。

4. 国内外消费者消费观念逐渐成熟

随着我国加入WTO,旅游市场开始全方位对外开放、旅游消费趋于成熟,越来越多的国内外旅游者开始注重酒店产品的价值含量。

以上四点,我们可以从2002年中国旅游年鉴(副本)披露的数据中得到证实。以上海为例,2002年上海涉外星级酒店的平均利润率是5.90%,其中内资酒店或境内酒店管理公司管理的酒店仅为2.83%,而外资或境外酒店管理公司管理的酒店高达11.62%。另外,我们也可以从近几年才发展起来的经济型酒店的良好经济效益中得到论证。根据笔者的调研,目前上海的几家经济型酒店(如:锦江之星、新亚之星、如家快捷等)的出租率高达90%,年回报率高达20%左右,他们成功的经验就是以客房经营为主。而另一家由房地产公司通过资本运作成立的中福大酒店(产权式酒店),由于只经营客房,而没有其它附属设施,也可以达到10%以上的回报率。


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