有人有兴趣一起来编个简单做菜方法的菜谱吗?

李蔡 收藏 71 2936
导读:有人有兴趣一起来编个简单做菜方法的菜谱吗?

我们自己编个菜谱吧,专贴最简单的做菜方法,有人有兴趣吗?


我先贴一个,最简单的鱼的做法:清蒸


清蒸鲜鱼方法一


材料:新鲜鲈鱼或者鲑鱼、葱丝、姜丝、黄酒(根据爱好,可以使料酒、白酒、啤酒)、糖(可不加)、精盐、食用油(豆、花生、调和、色拉、橄榄油、葵花籽油、玉米油、茶树油....都可以,汗)、生抽


步骤:

1、将鱼刮鳞、去腮、刨腹、洗净;(小两口,7、8两重的鱼就够了)


2、将鱼放入场盘里,在鱼身上撒上葱、姜片、黄酒少许、白糖、精盐,放入笼屉备用,锅中水大开后放入笼屉,用旺火蒸约10-15分钟(根据鱼的大小调整加热时间,一般鱼有几两重,就可蒸几分钟,但是我一般都要多蒸3-5分钟,据高人说,这样鱼就老点了,影响鲜美,胆子大的可以试试,偶很保守)


3、准备调料:锅中加少许食用油,7、8成热后,先加入葱,然后加入生抽、糖、酒,停火


4、鱼出笼后,淋上调料即可。




清蒸鲜鱼方法二


材料:鲜鱼,姜片、香菇、黄酒、白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量,胡椒粉少许。


1、将鱼刮鳞去腮,内服洗净;


2、将鱼放入场盘里放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片,再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉,一起拌和放在桂鱼身上上笼用旺火蒸约15分钟


3、出笼后,淋上麻油即可。




结论:清蒸鱼就分3步:


1、准备好鱼和调料,鱼可以让卖鱼的帮你全部准备好,回家只要用水冲冲就行


2、放好一起蒸的调料,放到大火上蒸


3、出锅,放出锅的调料


然后,就......


7
回复主贴

相关文章

更多 >>
聚焦 国际 历史 社会 军事

猜你感兴趣

更多 >>
71条评论
点击加载更多

发表评论

更多精彩内容

经典聚焦

更多
发帖 向上 向下
广告 关闭