仲秋、嫦娥、月饼

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导读:仲秋、嫦娥、月饼

仲秋、嫦娥、月饼



"嫦娥奔月"的故事,千百年来为人们所广泛传说。诗人写成诗篇,艺术家搬上舞台。毛主席在《蝶恋花·答李淑一》里有 "寂寞嫦娥舒广袖,万里长空且为忠魂舞",指的就是这段神话。


相传夏代,有穷国的国君叫后羿。他的妻子叫姮娥。后羿善射,姮娥善舞。 据 《后汉书·天文志》注里记载,后羿向西王母求得不死之药,被姮娥偷了,奔向月宫。"是为蟾蜍"。后来因为汉文帝名叫刘恒,"姮,恒"同音,为了避讳,才改垣娥为嫦娥。这和《淮南子》记载基本相同。后来人们又创造"吴刚伐桂"、"玉兔捣药"等有关月亮的神话,更给月亮披上了神秘的轻纱。


仲秋节,又称团圆节。仲秋祭月,世代相传。大约到了唐代,唐明皇梦游月宫 (见 《开天传信记》)之后,仲秋祭月的习俗逐渐发展为中秋赏月。韦庄的"八月仲秋月正圆,送君吟上木兰船",白居易的"月宫幸有闲田地,何不中央种两株?"就是仲秋赏月时写下的诗句。尔后,历代诗人写的咏月诗篇数以千计,仲秋咏月的诗占着极大的比重。


按照民间风俗,仲秋节还有吃月饼的习惯。据说在唐朝,就有人从月光的清辉、团团的情影,凭着丰富的想象,制作出象征月亮的食品。到了宋代,又有人制作出"仲秋玩月羹"。以后逐渐演变成各式各样的月饼。北宋诗人苏东坡有"小饼如嚼月,中有酥与饴"的诗句。月饼作为正式名称,始见于南宋《武林旧事·蒸作从食》中。传说元朝末年,人们忍受不了元朝贵族统治者的奴役,高邮张士诚,暗中串连,在月饼中间夹小字纸片,约定八月十五日晚上同时起义。这从一个侧面反映了元朝时,月饼已成为宫廷与民间仲秋节必食的佳点。《酌中志》记载,"八月十五日,家家供月饼、瓜果。……如有剩月饼,仍收至月暮,合家分用之,日团圆饼。"《熙朝乐事》云"八月十五谓之仲秋,民间以月饼相馈,取团圆之意。"在陕西、河南;山西一带,民间还流行"吃团圆"的风习。夜里赏月,烙一个大饼,上面用面塑着嫦娥奔月、吴刚伐桂、玉兔捣药等图案,放上药品,用芫荽叶子贴在桂树上。祭月后大家将大饼切成角块,分而食之,取全家"团圆"之意。假若有亲人在外末归,就将此饼一角寄去。


月饼的种类繁多,有成有甜,有荤有素,各俱风味。其中京式、广式、苏式和秦式月饼颇负声誉。秦式月饼,荤素兼备,以素为主,糖、油、胎料比较突出,馅心多放青红丝、玫瑰、桔饼等果脯。著名的西安"德懋恭"水晶月饼,则冰糖、板油出头、皮酥馅甘,甜而不腻,堪称月饼中的佳品。



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