永和豆浆 转

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导读:永和豆浆 转

台湾永和豆浆


台湾永和豆浆青州店,中华传统美食之一的渊远流传,母公司成立于1985年,源于台北永和豆浆、大饼、油条、粢饭历经数十年的传承,并经过无数次的改良,造福广大消费者在“食”方面的提升,成就了今日的永和豆浆。


青州子公司并致力于连锁加盟的经营理念,严密执行原料配方和产品操作过程,标准化控制及个性化的管理,为今后稳定发展和国际化树立新典范。公司为感谢广大客户的爱护和支持特邀有志一同的业者,共创美好新未来

公司始终秉承三大经营特色:1、突破时空限制,提供24小时全天候营业和外送服务2、改变用餐环境,让大家观念里摆在地摊上的产品走进了舒适、清洁、优雅的店堂,给人既亲切又有品味道的享受。3、为顾客提供五大系列(面条、饭类、煎蒸、冷饮、套餐)近六十种食品,制作工艺均实行企业标准,严格遵循质量、卫生要求,既适应现代快节奏的需要,又提升一种饮食文化,迎合现代都市人的消费习惯,使"永和"从知名度向美誉度进行转变。


永和豆浆的成功之道



十五年前,“肯德基”、“麦当劳”登陆中国,迅速以1300多家店面,在中国快餐市场中赢得三成天下。四年前,台湾永和豆浆现身内地市场,向“洋快餐”发起挑战,强力打造全球中式餐点连锁第一品牌。未来三年,永和豆浆店面总数有望达到500家。从创业初期仅为300万元的经营收入,到如今超过2个亿的经营业绩,遍及大江南北的永和豆浆,正引领中式快餐闯世界。


2003年7月31日至8月3日,“2003大连国际连锁加盟创业展暨大连商铺投资年展”在大连星海会展中心拉开帷幕。此次展会吸引了境内外40多家连锁特许/加盟企业布展。其中,永和豆浆在中国大陆市场已经开设店面80多家,此番首次亮相大连,引起不小的轰动。


台湾永和豆浆国际连锁集团董事长林炳生主持人:可以说永和豆浆已经小有名气了,如果按照道理讲你们可以是不用做广告了,但是你们还是参加了这次展会,那参加这样的展会的目的是什么?


林炳生:我们今年的一个重点也是想在东北这个市场好好发展,那过去我们在东北在长春开了三家店,而且这三家店在两年多来也得到一个很好的一个好评,那我们希望透过这一次我们在大连,除了招商以外我们要在大连设我们东北区的总部。


主持人:就是说将来你们有想法把大连作为你们东北地区发展的一个总部?


林炳生:东北对我们永和豆浆来讲是个很好的机会,我们在永和店里面卖的产品大豆是它的最主要的物资,还有大米,包含豆浆粉,包含豆浆的商品,这样子来供给我们的连锁店,甚至供应到一般的消费市场,那作为大连这是我们在这个区域总部以外,将来商品运送出去的一个枢纽,不管是内陆的运输或是国外市场的拓展,大连港口也是一个很好的一个机会。


虽然身为永和豆浆国际连锁集团董事长,可林炳生却坦言做豆浆他还是半路出家。1985年,从空军退役后的林炳生一直做中介服务,但是不久之后,他转身卖起了豆浆油条,并将自己的全部家当换成一记商标,正式开始按现代连锁配送方式经营豆浆等中式快餐。小小豆浆竟然花费巨资注册商标引来诸多不解的目光。而这对于林炳生自己来说,无疑是又一次空中跳桑然而时至今日,历经18年打拼,“永和豆浆”已经成长为中式快餐业的强势品牌,林炳生的这一次跳伞又安全着陆了。


主持人:我知道您以前是做业务和中介服务的,那么后来怎么会想到来做永和豆浆这个品牌?


林炳生:可以说是五十年代,台湾一些老兵退伍以后,他没有什么工作,那他们就在永和桥下做一个豆浆铺,这样子的一个产品销售,有卖豆浆有卖烧饼油条的,就是把过去他们在大陆的一点的经验在台湾当作他退休以后的第二个事业来运作,那我们都知道老兵随着岁月的凋零,慢慢地比较减少,就是说很多消费者,包含很多大陆朋友美国日本的朋友到台湾,他都想去永和那边喝喝这个永和豆浆,那当时我就这个产品应该可以把它发扬光大,所以我就在1985年的时候,用60万的资金取得这个永和豆浆的注册商标,然后一步一步地往向我心中的目标来走,能够把它建立一个商品,然后在工厂自动化的这个生产过程中来送到我们的店家来做服务,能够让这个点心从小中的一个规范里面导入我们的连锁店,我想当初是这个构想下一步一步努力地走,当然这十几年走过来也是一路辛酸。


主持人:也是蛮辛苦的,连锁加盟这种形式这种模式,您是怎么能想到用它来经营的呢?


林炳生:现在国际知名的快餐,肯德基麦当劳,他们在早期也是一个小商铺做起,那有他们的成功案例,所以说我觉得说做连锁加盟它才能够做出去,中式快餐虽然它是很辛苦,没有办法像西式那么标准化的制作出来,但是经营我们不断地研发经济,我想中式快餐它也能够透过我们的规划能够把制成半成品,那在门店做精加工,做熟成,让它能够一样的标准化,然后又不失我们中国人谈的最的这一方面,那也能满足我们消费者的需求,所以说我觉得说作连锁加盟它才能够做出去。


主持人:那从1999年进入中国大陆市场以后,到今天短短的四年时间你们在国内已经有大概是八十多家连锁店了,这个发展速度也是非常快的,这个速度是不是在你的设计当中?


林炳生:我想当初我们先切入没有预期这么快,我们只是想就是能够把它扎根扎好,再往外做发展,我们再赋予加盟合作,那经过这样的努力下我想我们的团队能够更积极在这方面做服务,也从我们当初台湾派来的三位干部,到目前我们的总部的干部有三十位,那在这样的合作下,我想今后我们做四大区块的发展,然后会变成在小区块的合作下,我想它的展店速度会达到我们的目前的目标需要,希望能够在三年内打造五百家店的一个规模。


主持人:四大区块指的是什么?


林炳生:我想我们把中国国内分为四大区域,比如说上海是一个区块,然后天津我们设为这个华北区块,当然最近我们又把天津这边又拉出大连,列为东北的一个区块,那另外南方我们在广州这边做一个南方的市常永和豆浆进驻大陆短短四年,就达到了如此快速的发展,对于这一点,林炳生本人当初也没有料到。但他并没有为此驻足不前,继续以标准化的产品和服务,为“永和豆浆”注入十足的品牌魅力。两元一碗的价格尽管比普通豆浆贵上一倍,但这不仅没能阻挡消费者青睐的目光,相反倒成为“永和豆浆”品牌美誉度的象征。


主持人:也就是说在中国从南到北,从东到西到处都有永和豆浆的招牌了,有人说永和豆浆的招牌它就是一块金字招牌,是个赚钱的保证,那您能不能告诉我们永和豆浆成功的最关键的因素是什么?林炳生:我想任何一个企业或者品牌它真的没有办法说保证一定都能够成功,但是成功关键的因素我想还是要实实在在的经营,能够满足消费者的需求,那我想它才能够持续一致性的往外发展。


主持人:那在这其中连锁加盟这种业态起了一个什么样的作用?


林炳生:未来它是在我们国内生活消费的这个市场里面,占有举足轻重的地位,就在国外的先进国家来讲,连锁加盟它占有生活消费里面50%到60%的比例,但是就我们国内来讲,去年的只达到7%而已,所以未来连锁加盟的空间市场潜力非常的大。


主持人:但是一个好的业态并不一定就能够保证就会做成功,就是说连锁它并不一定就是一连就能够赢的,那你们究竟是用什么样的招法把这个连锁经营,既能够连得起来又能够锁得住呢?


林炳生:我想这个是一个企业的文化的底蕴,就是说你要有文化的内涵在支撑。


主持人:那也就是说除了这个先进的业态还有一个文化底蕴在里面,除了这两条之外你们还有什么样的重要因素?


林炳生:我想最重要的因素就是你的成功的管理技术,那所以在这里面我们经过我们过去这些年的经验,我们把它可以作为我们自动化生产的,那可以就是说透过半成品的加工,我们在现场做一个简易的加工工艺,以及熟成,那这种标准化一致化的过程我们都有很多年的经验,把它规范起来导向我们的连锁店,所以我们的连锁店它可以开得驾轻就熟,也可以就是说比较成功的一半达到它展店的一个方式。


主持人:也就是说连锁加盟的餐饮业它要保持高度的一致性的产品,产品的一致性,但是比如说我们来说这个炸油条,它是人工在炸,那比如说两个店两个不同的师傅在做,它怎么能确保炸出来的产品能够高度的一致。

抢喝永和豆浆


刘宏婕王健


在台湾卖了近 20年“永和豆浆”的林炳生日前进津,打算在本市成立自己的“永和豆浆”直营店。但当他进行市场调查时却发现,已经有很多类似“永和”抢先一步了。


新报记者王健摄




谁是正宗


近日的天津商业年会上,台湾永和豆浆国际连锁机构董事长林炳生亲自来津推介自己的永和豆浆,与此同时,他也发现“永和豆浆”早就有人卖了。


林炳生称,永和豆浆本来是台湾永和县出产的豆浆,由于口味香醇,在当地颇有名气。 1985年,他的弘奇食品企业在台湾注册了“永和豆浆”品牌。如今,永和豆浆连锁店已经遍布东南亚、北美和南美洲等将近 20个国家。


“在天津的‘永和’或类似的店面很多。但这些店与我们永和豆浆没有任何关系。”林炳生告诉记者,永和豆浆 1997年在上海成立公司,并由此进入内地市场。目前国内已有 60余家加盟店,其中上海就有 6家直营店。近期准备在北京、天津开 10家左右的直营店。


记者从市场了解到,目前在本市挂“永和”字号的店面主要有永和大王、永和豆浆坊等,他们都以经营豆浆和营业时间较长为特色,商标、店面设计也各有不同,而且在市场上已形成较高认知度。


乱从何来


林炳生说,早在 1995年,该公司就在内地注册了“永和豆浆”商标。但由于“永和”本是台湾的地名,无法在工商部门注册,因此“永和”也就不能得到商标法的保护。也正因为此,各地出现了无数个形形色色的“永和”店。例如北京就有永和大王、大成永和、福成永和等。


北京永和大王餐饮公司策划部吴经理接受记者采访时说,“永和大王”是在内地创建的品牌。 1995年 12月 12日在上海成立公司,创始人叫李金鹏,是台湾人。“永和大王”这个商标已经在 1997年注册。目前在上海、杭州、武汉、深圳、北京五个城市开有 90多家直营店。两年前,永和大王还引入了荷兰霸凌投资公司的风险投资,拥有雄厚的资本。


收编计划


其实,品牌之争也是市场之争,当质量和服务参差不齐的相似品牌充斥着市场,竞争的最终结果应该是势力薄弱者将被迫归降。


按林炳生的说法,“此次永和豆浆进军天津,自然免不了与当地的‘永和’展开一场市场争夺战。”在天津开店的同时,收编其他的“永和”也在林炳生的计划之中。他介绍,永和豆浆在武汉开店时遇到 8家与“永和”相似或混淆的店家。为了统一市场,他们通过协商等手段,收编了这些店面。“把符合条件的店面收为加盟店,是统一品牌的途径。”应付众多“永和”,林炳生已颇有经验。


永和大王的吴经理表示,从北京市场的经验看,前几年,挂个“永和”招牌生意就很好,但现在北京街头林立的永和豆浆店铺已明显减少。如今的快餐市场,不再以名气的大小来取胜,而是以品质和服务来占领市场。


新报记者刘宏婕


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