品茶

铁血-龙中龙 收藏 2 21
导读:品茶

在泉州待过的人都知道,现在很流行的就是喝茶,不管是在什么场合只要你有泡好茶拿出来就可以和朋友们一起品尝一下。

我一般有个习惯,大约上午8时左右吃早饭,一顿结结实实的饭,然后就开始喝醇香浓厚的铁观音茶。午后叫左邻右舍来凑一凑,各人拿出自己觉得不错的茶出来品品,看谁的茶香浓厚,香甜,口感好,一般泡茶的水都是专门从清源山的山上泉眼取来的,据说清源山的泉水可口香甜,茶不失味。

但我真正的开始喝茶是在泉州的安溪,安溪是全国的茶都,全国茶叶批发市场占地10万平方米,投资1.4亿元,是我国目前规模大、投资多、品位高、功能配套齐全、风格独特考究的集茶业贸易、信息、茶文化、旅游、科研为一体的茶业新都市。

市场位于中国乌龙茶(名茶)之乡,世界名茶“铁观音”发源地——福建安溪县城关,地处闽南金三角,紧邻厦门经济特区,历史文化名城泉州。国道、省道、漳泉铁路在此交汇,火车站、长途汽车站近在咫尺,交通十分便捷。茶都与百亿工艺展览城为邻,大型人工湖畔,依山傍水,风景典雅,是靓丽的茶乡商住小区。

我在那里待了一年多,每晨起来后吃点早点就开始了一杯清茶。这般现成,我也就喝之如仪了。久而习成,每晨皮包水,连续至今多年之久。甚至现在早点不吃,空着肚子喝茶。

我现在在三明,一般都选铁观音。依照个人的爱好,我视‘观音’为国茶,犹如花雕之为国酒一般。铁观音的色、香、味,有其特别的深度,久饮不厌。倒在杯子里,随着热气,散发出一阵阵清香,有如方开之莲,恰如字面所示,其香得个清字。

铁观音的另一长处,在于‘回甘’。喝过之后,苦尽甜来,在嘴里还会留下一股“清甘”之味,久久不散。所谓茶香留于舌本,大约这就是了。不过这就是味,而不是香,香与味不同,不可通用。

好的观音茶色绿,用干净的细白杯倒出来,它的本色才显,但如果茶叶放的太多的话,茶色过深,也就透红,一般泡茶的茶叶为7—8克左右,这样才会有口感回香的感觉。

观音深沉,粒粒浮浅,品之既久,体验立分。

真正品茶,仅以欣赏并享受其色香味为目的,一般五分物质,五分精神。故品茶须闲暇,早上精神饱满,刷牙以后,口齿胃肠都较洁净,品茶时间,此为最上。


[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]

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