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邮亭鲫鱼(没到过重庆 没吃过正宗邮亭鲫鱼 希望朋友们指正 加以改进)

人在江湖漂~~~~先吃点江湖菜吧

鲫鱼打刀用盐 高度白酒 姜片码味15分钟后水冲洗2次 沥干

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热锅凉油 煎制

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到两面干身

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锅内热猪油、色拉油 下泡椒 泡姜 泡酸菜 蒜片 姜片 干辣椒 花椒 豆瓣酱 豆豉酱小火煸香

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加入少量清水 味精 鸡精 生抽 蚝油 陈醋 白糖 胡椒粉调味

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加入鲫鱼

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小火熬制5分钟左右

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鲫鱼盛出

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锅中原汤勾二流芡 浇在鲫鱼上

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撒葱花 辣椒面 芝麻 油炸花生、黄豆碎

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热油激香

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鱼肉滑嫩 味鲜 酸辣开胃 下酒(啤酒)

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小份老婆的

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大份儿子的

时间:2018-9-1

地点:家中

手机:华为

本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

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