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老家放养山地乌骨鸡,鸡肉砍成3-5厘米小块,放少许盐和料酒腌制10分钟,方便鸡肉入味。

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配料:八角,三奈,桂皮,姜,蒜,花椒,干辣椒(辣椒根据个人口味)自制香辣酱

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锅内放油(以能淹没鸡肉为准),油温6-7成时放入鸡肉。

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待到鸡肉水分炸干,捞出鸡肉。

锅内留100-150克油,放入配料翻炒,炒出香味后放入炸哈偶读鸡肉翻炒3-5分钟,加入适量盐、味精、鸡精,翻炒均匀后撒上花生米和芝麻出锅。

如果喜欢,还可以在里面加点过了油锅的素菜(土豆、青笋、藕等),一锅巴士的干锅就出锅了!!!

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