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简箪脆香小麻球

小麻球外焦里糯,很爱吃这个,听说早餐铺子加了泡打粉,拒绝添加剂,只能自己做了。用简箪白糯米磨了些粉,刚好用上。

脆香的自制小麻球

脆香的自制小麻球

原料:简箪白糯米粉200克、白砂糖50克、白芝麻适量、简箪花生油适量、50度温开水80ml

[align=center]脆香的自制小麻球

白砂糖倒入糯米粉里面,搅拌均匀‘

脆香的自制小麻球[align=center]加入适量温开水,一定要是温开水哦,这样粉团才比较容易成型,口感也比较好,我放的是80ML温开水,根据实际情况酌情加减。

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脆香的自制小麻球[align=center]温开水加入后用筷子搅成絮状,后用手揉成粉团,揉匀后,盖上保鲜膜松弛30分钟。

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脆香的自制小麻球[align=center]松弛好的粉团,搓成长条,切成15克左右的一个小粉团。

脆香的自制小麻球

小团子上面沾点清水,在白芝麻里面打个滚,粘上白芝麻,用手搓搓稍微压实。

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脆香的自制小麻球[align=center]锅擦干,加适量简箪花生油,稍微多点。油温七成热放入做好的粉团子,重点来了,如何形成空心。麻球稍微上浮,用漏勺压扁,压个几次就能形成空心咯。

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脆香的自制小麻球[align=center]炸至表面金黄,控油出锅。

趁热吃,外焦里糯哦。

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