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已有600年历史的北京烤鸭 却在清迈吃到了极致

我喜欢吃北京烤鸭,但是,没有想到的是,把北京烤鸭吃到极致的不是在北京,而是在泰国的清迈。

在国内只要去北京,都要到全聚德烤鸭店过一把瘾。后来,家乡哈尔滨也陆续开了几家全聚德烤鸭店,这更让我这个吃货随时可以大饱口福。

来到了清迈,听说在这里也能吃到北京烤鸭甚是喜欢。这天,慕名来到位于清迈著名的夜市区,长康路上的皇家兰纳酒店吃北京烤鸭。

走进酒店大门穿过大厅,乘电梯来到二楼的中餐馆。落座后点完餐,服务生先端上来啤酒和压桌菜,压桌菜虽小,但做得很精细,味道也正宗。

环视一下周围,整个餐厅显得优雅而静谧,柔和的广东音乐充溢着整个餐厅;高悬的大红灯笼和红彤彤的鞭炮又使餐厅充满了新春的喜庆气氛。

哈哈,北京烤鸭端上来啦,啊,怎么只有色泽金黄油亮,薄如纸片的鸭皮,我的鸭肉呢?

其实在点菜时,服务生就已介绍了,烤鸭只是吃皮,而烤出来的鸭肉用来做各种炒菜和鸭汤,我们点了腰果炒鸭肉、蒜蓉炒鸭肉和冬瓜鸭肉汤。

吃烤鸭的真谛就是享受那层香香的脆皮。一张薄饼包上脆酥的鸭皮与大葱,蘸上甜面酱,满满地塞上一口,慢慢的咀嚼,甜面酱的厚重味,饼的筋道劲,再加上这层香酥的脆皮那真是满嘴留香妙不可言!这才是吃烤鸭的全部。

服务生介绍说,鸭皮下脂肪和胆固醇含量很高,所以,将皮下白色的脂肪层去除干净,只吃鸭皮,这不仅是一种健康的饮食方法,同时,让你的每一口真正品味到香酥可口的感觉;体味到回味无穷的意境。

把鸭皮从整只烤鸭剥离出来,将鸭皮下脂肪层去除掉,并能仍然保持鸭皮完整与脆酥,是泰国厨师的一门技术——片鸭刀功。而北京烤鸭是将烤鸭连皮带肉片成薄片,刀功好一点的,鸭肉片的要薄一些,然而片得再薄,鸭皮也不会片成像纸一样薄而整齐。

泰国人把中国的北京烤鸭真是吃到了极致。

2017年3月6日于清迈

已有600年历史的北京烤鸭 却在清迈吃到了极致(组图)

1、长康路上的皇家兰纳酒店

已有600年历史的北京烤鸭 却在清迈吃到了极致(组图)

2、酒店大门

已有600年历史的北京烤鸭 却在清迈吃到了极致(组图)

3、门前两侧神兽的雕像

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4、酒店大厅

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5、二楼中餐馆的电梯间

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6、新年发财

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7、福禄寿三星

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8、大吉大利

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9、在餐馆供奉的福禄寿三星

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10、餐馆墙壁上的装饰

已有600年历史的北京烤鸭 却在清迈吃到了极致(组图)

11、挂在墙壁上的画像

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12、餐巾折叠的十分讲究

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13、冰镇爽口的辛哈啤酒

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14、压桌小菜

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15、色泽金黄油亮,薄如纸片的鸭皮。

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16、热气腾腾的笼屉

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17、打开笼屉是烤鸭饼

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18、饼薄如纸,绵软洁白,嚼之富有弹性。

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19、特制的甜面酱

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20、让你垂涎欲滴欲罢不能的鸭皮

已有600年历史的北京烤鸭 却在清迈吃到了极致(组图)

21、一张薄饼包上脆酥的鸭皮与大葱,蘸上甜面酱……

已有600年历史的北京烤鸭 却在清迈吃到了极致(组图)

22、满满地塞上一口,慢慢的咀嚼……

已有600年历史的北京烤鸭 却在清迈吃到了极致(组图)

23、甜面酱的厚重味,饼的筋道劲,再加上这层香酥的脆皮那真是满嘴留香妙不可言!

已有600年历史的北京烤鸭 却在清迈吃到了极致(组图)

24、腰果炒鸭肉

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25、蒜蓉炒鸭肉

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26、炒青菜

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27、炒米饭

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28、一大盆冬瓜鸭肉骨架汤

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29、盛到小碗里的烤鸭肉汤

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30、离开餐馆在电梯间,透过落地窗可以看到一楼大厅。

(完)

本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

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