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绿豆酥是广东的一道特色小吃,看到街上很多卖潮汕绿豆饼的,好吃,真香,酥酥的,一直想自己亲手尝试一下,过年的时候家里都会做的,做多一点送给亲戚朋友也很不错,之前用平底锅做过一次,这次用烤箱做出来的效果就是不一样,更酥脆,更香。

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食材:

小麦面粉500g 绿豆300g 糖50g 绿豆300g 糖50g

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做法:

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1.绿豆加适量的水,放高压锅压熟

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2.将煮好的绿豆用勺子压碎。锅中加入少量的植物油,倒入绿豆,加入适量的糖,炒至绿豆抱团

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3.发面:和油皮和油酥

油酥:用油和面,可根据面粉的量适当的加植物油。

油皮:面、水和植物油。加植物油的目的是为了让面更软,吃起来更酥。

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4.发面:和油皮和油酥。和好后醒二十分钟

油酥:用油和面,可根据面粉的量适当的加植物油。

油皮:面、水和植物油。加植物油的目的是为了让面更软,吃起来更酥。

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5.油酥分成等量的小分

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6.油皮分等量小分

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7.油酥用油皮包裹好

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8.压成长舌状

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9.卷起,醒十分钟

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10.将醒好的皮包上绿豆馅

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11.将所有的做成饼装

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12.表面撒上适量的芝麻,送入烤箱,150度,三十分钟。

小贴士:

油皮适当的和软一点

中间一定要留时间醒面

烤的时间可根据自己家的烤箱设定

编后语:

儒家所谓「见其生,不忍见其死;闻其声,不忍食其肉」。佛教经典中提到,要不断大悲种,慈悲而不杀害动物生命。吃素,除了出自慈悲心之外,最重要就是尊重生命。拥有一颗供养心,让大家吃得欢喜更是重要。

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