[原创]家庭版麻婆豆腐 – 铁血网

扫码订阅

这道菜下饭,饭店的太辣,还是家里做吧。

家庭版麻婆豆腐

成品图镇楼

家庭版麻婆豆腐

地道的做法是牛肉,没有了,二师兄的里脊部分借一下,用料酒,盐,淀粉腌一下,豆腐切块,淡盐水煮一下。

家庭版麻婆豆腐

在淡盐水煮豆腐的空档,处理花椒,小火慢工,

家庭版麻婆豆腐

锅里是做好的花椒油,花椒粒盛到碗里备用

家庭版麻婆豆腐

炒辣酱,包括郫县酱和市场上买到的麻婆豆腐酱,不喜欢太辣的朋友为了保证色泽,可以再多加番茄酱 和不太辣的辣椒面一块炒制。

家庭版麻婆豆腐

火不要太大,出红油了,这也是个慢工细活,

家庭版麻婆豆腐

倒入肉粒炒到七八成熟,另一个锅里的豆腐也煮好了,用漏勺捞过来,加料酒,水(鸡汤最好),开大火,这时就不能炒了,豆腐会碎掉的,晃一晃锅就成。

家庭版麻婆豆腐

碗里的花椒粒弄碎后,也倒入锅里,整粒花椒直接进嘴的感觉太爽了,LZ受不了,还是弄碎吧。最后勾芡出锅,洒上切好的青椒粒,色,香,味俱全的下饭菜就有了。

地址,家里,手机,华为

本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

发表评论
发表评论

网友评论仅供其表达个人看法,并不表明铁血立场。

全部评论
加载更多评论
更多精彩内容