小龙虾制霸了中国人的夏天 但从这行赚钱并不容易

来源:界面新闻

消费端热情,供应链粗放。

界面新闻11月13日报道,在小龙虾的战场上,这场“求变者”和上游既得利益者的博弈还将继续。一方面,自2014年以来小龙虾行业的创业者超过10万人,外卖O2O平台“大虾来了”已完成3000万元的A轮融资,“海盗虾饭”于今年5月获得了近千万元的战略融资;另一方面,今年上海的小龙虾单品店已经关了60%,仍在营业的小龙虾的餐厅仅剩750家……

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46岁的邹志勇在北京的慈云寺运营着一家龙虾馆,从10月份开始,小龙虾就进入了淡季。

但对邹志勇来说,这却意味着亏损的结束。现在,邹志勇店内的主打菜已经变成了美蛙和烤鱼。

“7、8月基本都在亏损,虾子最高卖到了50块一斤,有时还买不到,要提前订。”开了两年龙虾馆,这还是邹志勇第一次遇到旺季涨价。

过去,邹志勇都是直接从渠道商那里下单,等专人送货,但今年,严重的缺货让渠道商直接“放弃”了邹志勇这样的小客户。

“从七月份开始我就在自己买虾了,每天早上8点到菜场。刚开始还是30块一斤,后来就一路涨。我们一盆虾卖120块,再加上水电,房租,人工,根本没得赚。”

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