自创炖牛尾巴

自创炖牛尾巴

菜市场买了5条牛尾巴,特地给我攒的。

自创炖牛尾巴

冷水清洗后切段备用

自创炖牛尾巴

出了头汗终于切好(诀窍是找关节处下刀)

自创炖牛尾巴

八角、桂皮、花椒、老姜,蒜瓣、自家晒的辣椒,新鲜大蒜等

自创炖牛尾巴

下锅炒起,一般炒爆变色即可。

自创炖牛尾巴

下油,豆瓣酱,粗香料,姜蒜爆香。

自创炖牛尾巴

放酱油,搅拌均匀后

自创炖牛尾巴

放入炖锅

自创炖牛尾巴

加水炖至筷子能轻松插入

自创炖牛尾巴

成品,味道三个字:糯、弹、香。

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