湛江吴川《猪肠粉》别称《粉皮籺》《卷粉》味道一流,欢迎大家来尝试。

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导读:湛江吴川《猪肠粉》别称《粉皮籺》《卷粉》味道一流,欢迎大家来尝试。

猪肠粉是广东的传统小吃,猪肠粉的蒸制与沙河粉相似,以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮,再将粉皮卷起成长条形,因其状如猪肠而得名,也称《卷粉》。

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但是吴川也有很多地方经营猪肠粉,比如吴川市振文镇山圩市场经营的这一档猪肠粉的味道简直是又香甜又嫩滑,味道一流,而且他们经营的这一档猪肠粉吸引了很多顾客来消费,有的顾客为了尝试这种又香浓又嫩滑的猪肠粉从很远处地方来消费,这一档猪肠粉在当地也很有名气的,他们的调料主要是韭菜油特别香,而且这些韭菜油都是他们经过多年才研制出来的,目前他们经营的这一档猪肠粉也迎来了很多远处地方的顾客来消费,比如广东地区:广州,湛江,茂名,吴川乡镇有,梅录镇,黄坡镇,吴阳镇,塘㙍镇,板桥镇,樟铺镇,振文镇。

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他们经营猪肠粉已经有36年了,生意最好的就是年底,一天能卖出500斤以上的猪肠粉,这已经算最少的了,他们只有三个人经营这档猪肠粉,需要人工调味,如果有十个人经营一天起码能卖出800到1000斤以上,因为到年底人流量很多,所以生意特别的好,不过还要看地方经营的,如果是在广州经营的话大概平时一天可以卖出1300斤到1500斤以上,粉皮主要是越薄越好吃,而且现在的粉皮都是采用机器制作而成的,粉皮特别的溥,大概一斤粉皮可以卷50块猪肠粉,一般人是很难将粉皮卷起来做成粉卷的,,而且粉皮很薄,一不小心就会将这块非常薄的粉皮弄烂的,只有熟练才不会弄烂,这个需要一定的时间去练习,但是他们经过多年的熟练目前一分钟可以完整卷起40块粉皮。

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每逄春节期间他们经营的这档猪肠粉生意越做越旺,档囗需然不大,不过有时候去买猪肠粉还要排队等后,特别是年底和春节期间还有其它大节日都要排队,有时候排了半个小时也不一定可以买到猪肠粉,有的时候还没排完猪肠粉都已经卖完了,很多当地的人在广州工作回来都打包上广州吃,请大家放心,不会变味的,可以将调料用袋子分开装就可以了,然后要吃的时候可以随时将调料放入猪肠粉,至于放多少看自己的口味和食量,他们在广州工作很长时间才回来家乡一次,每逢过节的时候才回来的,甚至有些人在广州工作的人到年底才回来一次,他们都是为了赚钱以后能过上好生活,所以很长时间才能尝试一次家乡的美食,但是广州也有经营猪肠粉,有些人在广州尝试过回来家乡反映说不好吃。[/align]

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地址:广东省湛江市吴川市振文镇山圩市场中心。[/align]

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