[原创]烤鱼还用去店里?在家做麻辣烤鱼更美味!

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烤鱼还用去店里?在家做麻辣烤鱼更美味!

不知道大家都有没有吃饭等位的经历,尤其是烤鱼店。现在你还去店里吃烤鱼吗?那你就是实在太low,今天小编就教大家如何在家里做烤鱼。

现在开始吧!

烤鱼还用去店里?在家做麻辣烤鱼更美味!

用料:

罗非鱼 一条 黑木耳 适量

金针菇 适量 豆芽 适量

藕片 适量 腐竹 适量

花菜 适量 干辣椒段 20克

郫县豆瓣酱 一大勺 豆瓣酱 2勺

火锅底料 30克 姜丝 适量

大蒜 2头 啤酒 1瓶

生抽 适量 糖 适量

肥肉片 适量 花生碎 适量

香菜 适量 醋 适量

孜然 适量 花椒粉 适量

做法:

烤鱼还用去店里?在家做麻辣烤鱼更美味!

1.罗非鱼清理干净,鱼身划几刀,用姜片和料酒腌20分钟(选择罗非鱼是因为罗非鱼刺少肉嫩价格适中。)

烤鱼还用去店里?在家做麻辣烤鱼更美味!

2.辅料如木耳、藕片、花菜需要提前焯水

烤鱼还用去店里?在家做麻辣烤鱼更美味!

3.腌好的鱼用厨房用纸把鱼身两边的水分擦干。

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4.锅里倒入适量食用油,加热至180度上下,放鱼,煎至两面鱼身金黄焦脆盛出。

烤鱼还用去店里?在家做麻辣烤鱼更美味!

5.煎好的鱼和蔬菜一同放入有一定深处的烤盘当中。(我一般是把藕片垫底,然后把蔬菜码放在鱼的周围。

烤鱼还用去店里?在家做麻辣烤鱼更美味!

6.准备好调料料开始炒酱汁

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7.刚刚炸过鱼的油直接来做酱汁,把肥肉片先下锅煸炒出油。

烤鱼还用去店里?在家做麻辣烤鱼更美味!

8.放入姜丝爆香以后倒入郫县豆瓣酱、豆瓣酱、火锅底料炒出红油。

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9.先放辣椒段炒香,然后把花椒面、孜然、蒜瓣倒入锅里稍微翻炒

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10.倒入一整瓶的啤酒,然后用生抽和糖调味,最后放几滴陈醋提香。大伙烧开熬三到五分钟。(没有烤箱的童鞋请注意,做好这一步就把所有蔬菜包括鱼直接放到锅里,开中火炖10分钟,不用烤箱一样美味的麻辣鱼即可完成)

烤鱼还用去店里?在家做麻辣烤鱼更美味!

11.熬好的酱汁直接浇到烤盘里。

烤鱼还用去店里?在家做麻辣烤鱼更美味!

12.烤箱预热230度,入烤箱烤20到25分钟。上桌前撒上花生碎和香菜装饰。

烤鱼还用去店里?在家做麻辣烤鱼更美味!

13.完成

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