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樱桃手绘蛋糕卷是在手绘当中比较受欢迎的,图案简单,不需要另外调手绘面糊, 点缀下就可以使原本普通的蛋糕看起来有点小清新的感觉,送朋友特别有心意樱桃手绘蛋糕,卷出好心情

樱桃手绘蛋糕,卷出好心情

材料:

蛋黄面糊:水50克、色拉油50克、细砂糖15克、低粉75克、鸡蛋黄4个

蛋白霜:蛋白4个、细砂糖40克、柠檬几滴

内陷:淡奶油150克、糖粉适量

操作步骤:

1、 水+油+15g糖搅拌均匀

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2、 筛入低粉搅拌至顺滑无颗粒

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3、 加入蛋黄,拌匀

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4、 蛋清+40g糖+柠檬汁用电动打蛋器打发至稍微偏硬性发泡,不要打太过

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5、 取1/3蛋白与蛋黄糊混合拌均匀

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6、 再将面糊全部倒入剩余的蛋白中拌匀

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7、 取两份适量的小面糊分别调成绿色跟红色

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8、 在油纸上画出樱桃的模样

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9、 画好后放入提前预热的烤箱中烤1分钟左右,上下火175度

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10、 取出待凉后再将剩下的面糊倒在上面,摊平均匀(用黄金烤盘)

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11、 再放入烤箱中层,同样用上下火175度,烤12分钟左右

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12、 烤好的蛋糕卷取出后轻轻撕掉油纸,再盖上

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13、 此时将淡奶油加适量糖粉打发至有纹路后放入冰箱冷藏备用(切记不要打老)

14、 将打发好淡奶油抹在蛋糕面上,朝自己方向的这一边稍微放多点,另一端铺上薄薄一层(如图),然后借助擀面杖将蛋糕卷卷起并放入冰箱冷藏半小时以上

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15、 冷藏好的蛋糕卷取出切块即可食用

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