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成品图

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大骨头,清洗去血腥。

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焯水

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葱、姜、大料 。

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酱油当然少不了

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炖煮一个小时

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“哈巴骨”肉多筋少,熟得快一些,先捞出来。

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多筋儿的大骨继续炖

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“哈巴骨”的味道还不错。

超市买的品牌猪肉,但和老家的草猪比,还是略逊九筹。

也许我该以看望老人为由,回海岛去钓钓鱼、避避暑、吃吃海鲜什么的了。。。

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待猪大骨熬至七、八分熟,将其关节部位撕开,以便于进一步入味儿。

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肉筋自骨头上剥离,差不多了。

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咕嘟嘟~

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猛火收汁儿~

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装盆~随吃随取。

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高雅一回。摆盘。

菜品名字叫。。。三昧真火烹二师兄。。。蘸酱。。。

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忘了上餐具了。。。

2017年,家。多云。

尼康D7000.

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]
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