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之前的网红款奶酪包,做给家人吃都觉得味道超赞

而今天这款是将奶油奶酪裹进面包里面,再进行烘烤的 ,还没出炉,就能闻到奶酪的香味 了

将它制作成花型 ,吃的时候一个一个撕下来 ,过瘾

以后过浪漫的节日就送我这样的花,可好呢?

嘿嘿,既有心意又不浪费

又一网红作品——奶油奶酪手撕面包

面团材料:

高筋面粉300克、牛奶60克、酸奶80克、淡奶油45克、全蛋液35克

细砂糖35克、酵母4克、盐2克、黄油25克

蔓越莓奶酪馅料:

奶油奶酪150克、蔓越莓25克、糖粉15克

操作步骤:

1、 将除黄油外的所有材料放入搅拌机或面包机

又一网红作品——奶油奶酪手撕面包

2、 将其揉成面团,扩展阶段

3、 黄油室温放软,加入面团内继续揉出一层薄薄的手套膜

又一网红作品——奶油奶酪手撕面包

4、 揉好的面团放入容器内

又一网红作品——奶油奶酪手撕面包

5、 盖上保鲜膜室温(28度左右)发酵至两倍大

又一网红作品——奶油奶酪手撕面包

6、 发酵好的面团取出排气,然后平均分成14等份并搓圆,每小份40克左右,盖上保鲜膜松弛15分钟

又一网红作品——奶油奶酪手撕面包

7、 接下来做蔓越莓奶酪馅:奶油奶酪室温软化后加入糖粉用电动打蛋器打发至顺滑,然后加入蔓越莓碎拌匀即可(蔓越莓颗粒太大可适当切碎)

又一网红作品——奶油奶酪手撕面包

8、 取一个松弛好的面团,用擀面杖擀开成长舌装

又一网红作品——奶油奶酪手撕面包

9、 将其中一半铺上奶酪(如图)

又一网红作品——奶油奶酪手撕面包

10、 然后再将另一半折过来捏紧收口,适当再用擀面杖擀一擀

又一网红作品——奶油奶酪手撕面包

11、 由下往上卷起,依次卷起14个

又一网红作品——奶油奶酪手撕面包

12、 放入四周涂了层油的8寸蛋糕磨具内,围边10个,中间4个

又一网红作品——奶油奶酪手撕面包

13、 放入烤箱进行二次发酵,烤箱底部放一碗温水,38度,40分钟

又一网红作品——奶油奶酪手撕面包

14、 二发好的面包表面均匀的刷上一层蛋液

又一网红作品——奶油奶酪手撕面包

又一网红作品——奶油奶酪手撕面包

15、 放入预热好上下火170度的烤箱中层,(用的是长帝焙Man烤箱制作,因每个烤箱的温度都是有些差异的,所以这只是给出了参考值),烤25~30分钟即可

又一网红作品——奶油奶酪手撕面包

又一网红作品——奶油奶酪手撕面包

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