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煎鱼的小窍门

对于经常吃鱼的朋友,一定知道煎过的鱼很容易熬出鲜美的乳白色的汤汁,不仅营养丰富,还能引起感官的享受。 但是煎鱼,可不是容易掌握的,弄不好就会粘锅,把鱼搞得是皮开肉绽,惨不忍睹。相信很多朋友都有上网学习煎鱼的经理,我也深有体会,今天我就献上自己的方法,简单易懂,适合懒汉操作。煎鱼的小窍门一句话:“小火5分钟再翻面”。

煎鱼的小窍门

由于生活在水库边上,经常会搞到小鱼,吃这些家伙比整大鱼还费事。

煎鱼的小窍门

裹上面糊油炸是最普通做法,但是比较麻烦,还费油,往往烧好的一锅热油不好处理,毕竟炸鱼的油烧菜不好吃,有腥味,所以,煎鱼是最方便省事的办法。

煎鱼的小窍门

这样的小鱼洗净去除内脏,用盐腌30分钟。

煎鱼的小窍门

在铁锅里加入少许油,烧热,小火,把鱼放进去,等5分钟,此时该干嘛干嘛。煎鱼的小窍门

煎鱼的小窍门

5分钟后用铲子轻轻一翻,怎么样,一点不粘,鱼皮完整,再等5分钟。

煎鱼的小窍门

好了,如此类推,一整盘的鱼都变成这个样子了,也不耽误上网刷屏了。

煎鱼的小窍门

小的这个方法适合,大一点的也适合,只要油能滋润到鱼皮。

煎鱼的小窍门

准备点番茄,油煎豆腐块(锅里的剩油也不浪费),葱和姜,来烧个茄汁鱼汤。

煎鱼的小窍门

把番茄翻炒后加入凉水,放入鱼和豆腐块,大火煮沸,此时汤水还没有变化。

煎鱼的小窍门

10分钟后,汤汁已经发白了,加入白糖,盐,味精,白酒调味,好了可以享用了。煎鱼的小窍门

煎鱼的小窍门

2017.4.16

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本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]
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