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驴打滚北京特色家就能轻松制作

驴打滚是老北京的传统小吃之一,在制作工序中增加了撒上黄豆面这个步骤,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。

驴打滚的制作原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油等,制作工序分为制坯、和馅、成型三道。做好的“驴打滚”外层粘满黄豆面呈金黄色,吃起来满口豆香味,别具风味,细细品味效果更佳,所以深得老北京人的喜爱。

准备材料:

糯米粉150g、水150g、食用油少许、豆沙馅适量、熟黄豆面适量

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制作方法:

1、糯米粉150g、水150g装碗中用筷子搅拌成面糊

2、盖保鲜膜,放入微波炉中高火3~5分钟左右

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3、面糊加热熟透后,在手上抹少许油,取出蒸熟的面团放在硅胶垫上

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4、面团上撒上少许炒熟的黄豆面,用擀面杖擀成方形,均匀抹上一层豆沙馅

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5、从一端向另一端卷起,表面再撒上炒熟的黄豆面

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6、用锋利的刀切成3~5cm的段

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