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为什么说垃圾食品占领美国?而美国人已经无力回天?

今天早上和一个在美国上kindergarten的小朋友聊天,随便就聊到了午饭。在美国的学校里,很多孩子会都带饭,因为他们不太重视午餐,所以带的大都是三明治之类,易于保存,做起来也快。

但是我还是很好奇学校提供的午餐是什么,于是就让他说说。从他嘴里蹦出来的词没有让我意外,不外乎是“Hot dog,hamburger”之类的。说是不意外,其实也有点意外。因为美国是最重视教育的国家,尤其是孩子的教育。此前我觉得他们会非常重视饮食结构的调整,因为在美国,随处可见太多的big boy和big girl。

为什么说垃圾食品占领美国?而美国人已经无力回天?

其实仔细想想,美国人确实没什么好吃的。垃圾食品似乎成了美国的代名词。为什么会这样呢?

美国人只会最简单的烧肉,难的是烹饪蔬菜

为什么说垃圾食品占领美国?而美国人已经无力回天?

这一点不得不承认。超市里有一种蔬菜品种叫做“American vegetable”,大概就是西蓝花、胡萝卜、扁豆等等的混合。如何烹饪呢?就是一锅煮,然后加点盐。在美国的中餐馆,当我要点这样的一道蔬菜,服务员都会劝我,“这是美国人吃的蔬菜,你绝对不会喜欢的!”这种水煮菜,虽然看上去健康,但是味道真的很难吃,再健康的东西没人吃,也没有任何意义。

然后就是,最常见的沙拉,蔬菜生吃。有人说蔬菜生吃味道不错啊,我就喜欢吃拍黄瓜,然后生啃西红柿味道也很香甜,甚至很多东北人喜欢生吃茄子青椒。问题在于,偶尔吃可以,顿顿生黄瓜、生西红柿、生茄子,生青椒谁能受得了?但是如果我有黄瓜炒肉,西红柿鸡蛋、肉末茄子和青椒土豆丝呢?这就是完全不同的美食了。中餐寻找了不同食物的最佳搭配,于是乎蔬菜被做的风生水起。只有这样,蔬菜才能常驻于中国人的饮食结构。

而在美国,一顿大餐可以没有蔬菜。牛排陪炸薯条、牛肉汉堡、炸鸡,这就是传说中的美食大餐,但是蔬菜在其中只扮演非常弱的作用。话说回来,把肉烧的好吃谁不会?牛肉猪肉鸡肉,随便煎炒烹炸都可以很好吃,不过很遗憾,他们一般只有烤和炸。

而烹饪蔬菜就非常讲究,比如茄子不管怎么烧都得大油炸,西芹要配百合,西红柿要配鸡蛋,荠菜要包饺子,菠菜可配蒜泥,生菜配蚝油。如果打乱节奏就完全没法吃了,西红柿炒芹菜?蒜泥荠菜?菠菜炒鸡蛋?在美国,你看到的就是所有的蔬菜都可以大锅煮,或者一起拌沙拉,这可成何体统。

为什么说垃圾食品占领美国?而美国人已经无力回天?

很多人都知道美国穷人吃垃圾食品,只有少数富人才有健康饮食,但是这些富人吃的真的很艰难,可以说是含着泪把芝麻菜和紫甘蓝塞到嘴里。除了减肥的人,没有人爱吃蔬菜,因为真心难吃;于是乎,热狗汉堡披萨和薯条自然而然的占据了人们的饮食构成,难以改变。即使美国想让自己的下一代健康的有更健康的饮食结构,但仅仅有沙拉和水煮蔬菜是绝对做不到的!

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