腐乳猪蹄

宝庆湘军 收藏 7 6710
导读:第一步:准备食材。猪蹄两个、腐乳4块、姜适量、干红辣椒3个。 第二步:将猪蹄提前放入清水中浸泡几小时。(这一步是为去除猪蹄中的一些杂污,以便更好的去除腥味。) 第三步:将腐乳压碎备用,如图。 第四步:焯水。将猪蹄冷水下锅,然后倒入两勺料酒。大火烧开后放水里清洗备用。 第五步:锅中倒入一点点油,油热后将猪蹄放入锅中,小火煸炒至猪蹄表面微黄。 第六步:往锅中放入15克左右的冰糖,小火煸炒至冰糖融化(全程一定要用小火,不然容易糊锅)。 再把姜片、干辣椒放入锅中煸炒匀均。

腐乳猪蹄

腐乳猪蹄

第一步:准备食材。猪蹄两个、腐乳4块、姜适量、干红辣椒3个。

腐乳猪蹄

第二步:将猪蹄提前放入清水中浸泡几小时。(这一步是为去除猪蹄中的一些杂污,以便更好的去除腥味。)

腐乳猪蹄

第三步:将腐乳压碎备用,如图。

腐乳猪蹄

第四步:焯水。将猪蹄冷水下锅,然后倒入两勺料酒。大火烧开后放水里清洗备用。

腐乳猪蹄

第五步:锅中倒入一点点油,油热后将猪蹄放入锅中,小火煸炒至猪蹄表面微黄。

腐乳猪蹄

第六步:往锅中放入15克左右的冰糖,小火煸炒至冰糖融化(全程一定要用小火,不然容易糊锅)。

再把姜片、干辣椒放入锅中煸炒匀均。

腐乳猪蹄

第七步:将腐乳倒入锅中,再倒入1勺生抽.老抽煸炒匀均。

腐乳猪蹄

第八步:倒入大一碗开水,再放入1勺盐。大火烧开后转小火炖一个半小时。

(盐不用放太多,因为腐乳中有盐味。另外,也可以用高压锅来炖,省时省力~)

腐乳猪蹄

第九步:时间炖足后,转大火将锅中多余的汤汁收干即可装盘上桌。

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