学做陕西肉夹馍!

宝庆湘军 收藏 12 3145
导读:肉夹馍 肉夹馍的做法步骤 1.五花肉与瘦一点的前腿肉各一块,肥瘦三七开。也可以用纯五花肉和纯前腿肉,看个人喜欢。 2.猪肉烙皮后刮洗干净,加红烧酱油、姜片、白胡椒粉、料酒、花椒,将肉充分揉搓按摩。(关于烙皮有条件的,在火上把肉皮燎烧至焦黄,再刮洗。没条件的,就把锅烧得极热,不放油,肉皮紧贴热锅烙得焦黄,称之为烙皮。这样猪肉皮吃起来更Q弹哦。小编就这样烙皮) 3.加了调料的肉,蒙上保鲜膜腌制两个小时。 4.这是腌好的肉。 5.锅里烧水,连肉带腌料和汁水,统统放入锅

学做陕西肉夹馍!

肉夹馍

肉夹馍的做法步骤

学做陕西肉夹馍!

1.五花肉与瘦一点的前腿肉各一块,肥瘦三七开。也可以用纯五花肉和纯前腿肉,看个人喜欢。

学做陕西肉夹馍!

2.猪肉烙皮后刮洗干净,加红烧酱油、姜片、白胡椒粉、料酒、花椒,将肉充分揉搓按摩。(关于烙皮有条件的,在火上把肉皮燎烧至焦黄,再刮洗。没条件的,就把锅烧得极热,不放油,肉皮紧贴热锅烙得焦黄,称之为烙皮。这样猪肉皮吃起来更Q弹哦。小编就这样烙皮)

学做陕西肉夹馍!

3.加了调料的肉,蒙上保鲜膜腌制两个小时。

学做陕西肉夹馍!

4.这是腌好的肉。

学做陕西肉夹馍!

5.锅里烧水,连肉带腌料和汁水,统统放入锅里,再加一些生抽.老抽、料酒、盐、冰糖、八角、草果、小茴香、桂皮、丁香、干橘皮、香叶、三奈。

学做陕西肉夹馍!

6.加盖中火炖煮约四十多分钟,炖得软一点更好吃。

(小编觉得用高压锅可以把肉炖烂)

学做陕西肉夹馍!

7.在炖肉的时候,准备制作白馍。面粉500克(其实多少随意,看你吃多少馍)。

学做陕西肉夹馍!

8.温水约280克,酵母3克,与面粉调和。

学做陕西肉夹馍!

9.揉成光滑的面团,醒发半个小时。

学做陕西肉夹馍!

10.面团分成约60克一个的小剂子。

学做陕西肉夹馍!

11.揉好,擀成这样。

学做陕西肉夹馍!

12.再卷成圆形。

学做陕西肉夹馍!

13.按扁,再次擀面,成圆饼状。饬15分钟。

学做陕西肉夹馍!

14.平底锅烧热,不要放油,放饼下去,转小火,加盖焖着烙馍。

学做陕西肉夹馍!

15.两面烙得色泽金黄。注意观察状态,经常翻面,不要烙糊了。

学做陕西肉夹馍!

16.这是烙好的白馍。

学做陕西肉夹馍!

17.肉也炖好了,夹出几块浸泡在肉汤里的肉。

学做陕西肉夹馍!

18.在菜板上将肉切或剁成碎块,^_^喜欢香菜可以剁一点进去。

学做陕西肉夹馍!

学做陕西肉夹馍!

好了网友们喜欢吗?喜欢就自己学着做。

13
回复主贴
聚焦 国际 历史 社会 军事

猜你感兴趣

更多 >>
12条评论
点击加载更多

发表评论

更多精彩内容

经典聚焦

更多
发帖 向上 向下
广告 关闭