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80岁老奶奶的三道家庭美食

在河北赵县新寨店六市庄村,有一位80岁的老奶奶。

她会做很多家传美食,她用家的味道,拴住了大家的胃,也拴住了大家的心。

你想不想看看哈?

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她做起美食来,就像变魔术一样。我们先看第一道——煎糕饺子。

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这是老奶奶的女儿端着刚捏好的煎糕饺子,准备油炸。

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煎糕饺子要用黄黏面(黍子面)制作,里面包上红糖、芝麻、花生核桃碎、葡萄干制作的馅儿。

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这是老奶奶的妹妹,70多岁了,也是做煎糕饺子的一把好手。

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老奶奶的外孙女也做得很好。

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这个时尚小姑娘是老奶奶的亲孙女,她包的煎糕饺子馅儿特别大。

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黄黏面要事先蒸熟,然后擀成饺子皮,把馅儿包进去。当地人农历二月二必须吃这个,油炸有灭虫驱虫的意思。

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下锅煎炸,是个技术活,要掌握好火候,既要熟透,还要保证色泽金黄。

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“蒸苦累”出锅了!这是老奶奶家的又一道家庭美食。

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“蒸苦累”,顾名思义,就是粮食不够吃,用少许的面撒在野菜上,用野菜当粮食充数填肚子。

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这是用榆树叶做的 “蒸苦累”,如果在五一前,还可以用榆树上圆圆的榆钱来蒸。

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这是刚刚从山坡上采来的笤帚苗,很鲜嫩,已经切好,撒点面,就可以蒸了。“蒸苦累”要蘸着醋蒜汁吃。

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老奶奶的又一道美食闪亮登场!它是“摊咸食”,用四分之三白面加四分之一豆面,加盐和成面糊。

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然后在饼铛上摊成薄薄的饼。

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把饼摊得又薄又均匀,还要讲究速度,这是有技术含量的。

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摊出的饼很薄,很透明,很有弹力。

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第二天早上吃,“摊咸食”依然柔软弹牙。这里有豆面的功劳,也有搅面糊技术的功劳。

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奶奶还特别讲究吃当时当令的食品,这是她做的凉拌蒲公英。

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这是凉拌野苋菜,都是地里刚长出来的。

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准备开饭!奶奶的儿孙们全都忙乎起来。

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四世同堂一大家子,其乐融融,像过年一样。

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这样的饭菜,是老奶奶家独有。大家熟悉这个味道,想念这个味道,时不时的,就喊着“我馋了”,跑回家来。

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奶奶孙女的男友借机大献殷勤。

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幸福啊!多么舒心、惬意的时刻!

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穿情侣衫的孙女和她的男朋友。

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漂亮的时尚小姑娘。

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让男友背着,去采野菜。多好的日子,想起来心里都是甜的。

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吃完了这顿,我的“饼哥”、“水缸”系列也将暂告断落。

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