手把手教你清蒸鱼[家常做法步骤图解]

手把手教你清蒸鱼家常鱼的做法,这里以草鱼为例(注:也可以用多宝鱼、鲫鱼、鲈鱼等。) 1、净重500克的草鱼

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2、这是清蒸的原料,喜欢清淡的朋友可以不放花椒粉和加料酒,或低度的白酒

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3、做红烧汁的原料

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4、做红烧汁的原料2

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5、配好的 原料

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6、在鱼肉上均匀涂抹上盐和花椒粉,腌上1小时

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7、除盐和花椒粉外,还要在鱼的腹腔 头部 切开的刀花处放上葱,这样清蒸的时候才可以出去腥味

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8、腌好后,上锅,中火蒸8分钟

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9、8分钟后,出锅,摆上鱼盘,呵呵,香气已经出来

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10、炒勺加油,烧至8 9分热,加配料,炒香

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11、依次加入醋 酒 花椒粉 白糖 生抽 和适量的 水,烧滚后,改小火,收浓汤汁。出锅,浇汁

手把手教你清蒸鱼[家常做法步骤图解]

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出锅,浇汁

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评论

评 论

热门评论

多句嘴,说错了楼主勿恼。我个人认为, 这个原则上说应该是剁椒蒸草鱼了。通常我们说的清蒸鱼是指除了葱姜和简单调料汁(现在一般都是蒸鱼豉油)以外不加任何东西的做法。另外,建议楼主做蒸鱼的时候,保留鱼鳍和鱼尾,这样的蒸鱼品相好

确切的说这不叫清蒸鱼,只能算是浇汁鱼的一种。再说“在鱼肉上均匀涂抹上盐和花椒粉,腌上1小时”后那鱼肉还不得跟木头似的,又干又散。

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