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年根了,伊通一老大哥家喊俺去吃猪肉。特意说早点来,好长时间没和俺唠嗑喝酒了……

满满滴情义,不多说了,省的煽情,早过了文青的岁数了,呵呵,到日子杀奔而去!

1.老哥哥家在伊通满族自治县西苇镇西苇村,离长春100多里地,这是高速西苇镇出口。

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2.过了西苇镇的湖,一片丘陵映入眼帘,就到了老哥哥家。这是进院看门的小狗,还挺尽职的,别看眼神不敢看你,该汪汪还是汪汪啊

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3.两进的大院,这是后院正房外,劈开土丘建的仓房和牲口棚

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3.鸡窝

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4.小鸡都挤在牲口棚里晒太阳

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5.萌萌的小二师兄

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6.不怕人的小毛驴,老哥哥让俺骑那个大的走几圈,俺没敢,怂了,哈哈

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7.周围都是小丘陵,寒冬腊月一派萧索,春天有花、夏天有叶、秋天有果,都是果树啊

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8.二师兄滴家伙事,耙子

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9.一个老哥在锯木头做烧柴,这地烧柴不缺啊

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10.猪早上就杀好了,这是收拾完的猪蹄,冻上了

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11.准备给我们走的时候拿的肉

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12.进屋,这是储存的自己家种的冬储大白菜,纯农家肥自家吃的。老哥哥说走的时候给你拿几颗去

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13.厨房里一派热闹,切好的胡萝卜和干豆腐丝,拌凉菜的

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14.切好的白菜片

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13.黄瓜丝和白菜丝,也是拌凉菜的

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14.烀好的肉,做白肉的

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15.自家的猪,吃着奏是香啊

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16.看着想不想来两口,呵呵

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17.炕头烧的热热乎乎,坐上就舒服啊

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18.听到说正要灌血肠,哪还坐得住,赶紧去看热闹啊。这是收拾好的猪内脏

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19.准备灌血肠的肠衣

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20.50多岁的老哥,特意请过来杀猪、烀肉、灌血肠的职业高手,正在用手捏取什么?一问才知道,正在捏取猪血中的血筋,就是血液中的脂肪和沉淀物,导致血管堵塞的DD

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21.去除的血筋

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22.然后要了一壶开水

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23.剁好的肥肉末

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24.用热水搅匀肥肉沫

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25.加入葱姜末

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26.调匀

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27.然后加入猪血中,边加入边调匀

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28.有一定的节奏,不缓不急的

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29.全部加入后,继续搅拌均匀

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30.加入盐、花椒面调味。老哥说饭店做这个,还加索密痛或去痛片(都是含吗啡的小药片),食客吃两次就上瘾,就吃他家的血肠才感觉香,呵呵

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31.准备好的纯棉线,很结实

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32.双股线特殊的手法系紧,怎么系没看懂,汗……

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33.开始灌了!老哥说最好是有小漏斗往里灌,可家里没有,就用小碗灌了。旁边有个助理,拿着棉线准备系。

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34.撑开肠衣口,慢慢灌

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35.有点血腥滴感觉,呵呵

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36.灌好一根了

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37.继续,得灌不少呢

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38..左一根、右一根

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39.速度着实很快

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40.一会就半盆了。粗的是大肠、细的是小肠

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41.等都灌好了,就放到已经炖了好久的酸菜白肉里炖,一根大肠、一根小肠灌的,让俺好照相,呵呵

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42.老哥拿根羊肉串的铁钎子,边炖边不时的扎眼,说不扎眼血肠就爆了

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43.煮好的血肠。煮这个火候很重要,得不老不嫩,所以煮血肠是个行家活,得有专业的看着煮

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44.大灶焖的米饭也好了

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45.白肉上桌

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46.酸菜也上桌

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47.凉菜

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48、下酒的永恒经典:油炸花生米

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49.杯子摆上

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50.干豆腐炒白菜,好久没吃过的家常菜啊

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51.蒸好的猪血糕

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52.热乎乎的血肠也上桌了!

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53.伴白肉和血肠吃的蒜泥

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54.准备开喝

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55.老哥哥给准备的酒

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56.我们带来的两瓶酒

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57.以上的都喝了后,老哥哥又拿出来的酒,这家伙喝的嗨了……

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57.血肠蘸蒜酱,奏是个香呐

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58.血糕是个很补的DD

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59.来块酸菜炖的瘦点肉

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60.自家养的笨鸡,现杀的正在腿毛,老哥哥让俺带着走

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61.棉手闷子,这DD我得有20年没看到过了……

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喝的嗨了,差点没断片。

盛情难却,带着老哥哥给拿的猪肉、小鸡、大白菜、干豆腐、大米和小米,夜黑风高、两腿发飘,晃晃悠悠滴回长春……

地点:伊通

时间:年根

相机:华为

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]
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