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萝卜菜丸子是每年冬季必备之一,好吃的家常菜,也是妈妈的拿手好菜,和皮冻、憋芥菜、酱油菜一起,支撑起了冬天餐桌的半壁江山。自家种的萝卜水灵鲜嫩,不加农药、化肥,绝对的绿色无污染,健康营养。萝卜馅中加入其他配菜,再加入小海米,炸好的丸子吃起来鲜香美味可口,外酥里软,无比幸福。

萝卜菜丸子,冬季家常必备

原料:

肉馅半斤、大个萝卜1根、小海米1把、干香菇10朵、豆腐4两、面粉大半碗、生抽2小勺、老抽半小勺、盐3小勺、香油1小勺、花生油2小勺、蚝油1小勺油

萝卜菜丸子,冬季家常必备

萝卜菜丸子,冬季家常必备

做法:

1、萝卜清洗干净,带皮擦成丝,香菇泡发后切成丁状,海米提前泡发,将萝卜丝剁碎(比饺子馅略大,太碎没萝卜味),微微攥下水分。

2、肉馅里加入老抽半小勺、生抽2小勺、盐1小勺、香油1小勺、花生油2小勺拌匀,腌制10分钟。

3、肉馅里加入泡水的海米,切碎的葱姜,洗净的豆腐捏碎放入,将萝卜碎放入,加入1小勺蚝油,2小勺盐。

4、加入大半碗面粉,搅拌均匀后即成丸子馅,锅里烧半锅油。

5、油温六成热的时候,用勺子挖起一团馅放入,炸成金红色,菜丸子捞出沥干油分即可。

小贴士:

1、老抽上色、生抽调味,肉馅要事先腌制十分钟,让它入味。

2、萝卜不用去皮,萝卜皮的存在不会影响口感,反而会增加萝卜味。

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