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妹子年会,一人吃饭,还只有半盘成品照(留着妹子明天带公司午餐),

爆炒腰花,闷猪头肉,黄豆烧鱼。

没过程照,简单说下:

腰花我习惯切薄片,姜,酒浸泡去腥,生抽,花椒粉,蒜末,腌10分钟。尖椒掰寸段儿下锅爆虎皮后盛出。豆瓣酱炒出红油下腰片,变色后下青椒段,时间大概20秒,腰片变色即可。

猪头肉是上次自己卤的,还剩一块,砂锅加两勺排骨酱,一块姜,两颗冰糖,一段葱,加水没过肉即可,小火煨干加葱花,小刀划小块即可。

草鱼一斤半,洗净切段葱姜酒盐腌10分,鱼块拍生粉下锅煎金黄出锅,黄豆是自己腌制的小菜,一勺下油锅爆香,下鱼块加水小火炖20分钟,大火收汤出锅。

上图,第一次发,多多指教

一人晚餐

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