扫码订阅

三高,医生不让吃猪肉一类的了,连带牛羊肉也吃的少了

鱼肉还可以,前天晚上再家做了一份麻辣鱼。

草鱼一条,我们这也叫”厚子“我的理解是这种鱼背部肥厚少刺才这么叫的。

大肉目前享受不了啦,鱼还是可以的。

5斤多,三口人一次吃不了,做半只吧,反正天气这么冷,阳台就是天然的冰箱

准备配料,郫县豆瓣,红油火锅底料,酸豆角,葱姜蒜,香葱,花椒,也可以配些黄豆芽。

一,鱼去鳞去腮,从尾部开始片作两片

二,鱼头劈开,鱼骨剁成小块

三 ,取片开的一片鱼肉,顺刀斜着片成鱼片,加料酒,胡椒面,葱姜,盐,淀粉拌匀腌制20分钟

四,另取一盆鱼骨和鱼头也用以上材料腌制20分钟

五,热锅凉油,下葱姜蒜爆香,下郫县豆瓣一勺,炒出红油,加入购买的红油火锅底料半袋,酸豆角末,炒香加开水。

六,水开后放入鱼头鱼骨,等水开后煮大概3分钟左右,捞起码入碗中。

七,下鱼片到锅中,水开一分钟左右就好,捞起来连汤带水倒入碗中。码好,顶上撒些辣椒面香葱。(鱼片的火候很重要,滑嫩才最好)

八,另起锅倒入一勺油,放入几粒花椒,炸出香味,直接浇到鱼上。

好了,一份热气腾腾麻辣鲜香的麻辣鱼就做好了。

有看客会问了,怎么不放盐?因为郫县豆瓣和红油火锅底料都有盐,再放盐的话就咸了,现在不是提倡低盐么,哈哈。大肉目前享受不了啦,鱼还是可以的。

大肉目前享受不了啦,鱼还是可以的。

过程没拍,做鱼还用手机拍照很麻烦,大家将就下看看成品吧。

大肉目前享受不了啦,鱼还是可以的。

如此佳肴得喝点,两杯就行。

时间 前天

地点 家里

天气 晴间多云

设备 联想A880

本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]
发表评论
发表评论

网友评论仅供其表达个人看法,并不表明铁血立场。

全部评论
加载更多评论
更多精彩内容
热门推荐