荷兰豆的制作技巧 荷兰豆的做法大全

荷兰豆是常见的一种蔬菜，荷兰豆的做法很多，可搭配肉类、海鲜以及菌类等食材，可以用来煮汤，也可用来炒食。荷兰豆不仅美味，常吃荷兰豆可以起到治疗便秘等症状的功效，下面一起看看荷兰豆的做法大全及荷兰豆的制作技巧吧。

清炒荷兰豆

主料：荷兰豆300克

调料：大葱5克,味精1克,盐2克,姜3克,大蒜（白皮）3克,色拉油60克

清炒荷兰豆的做法：

1. 姜蒜切成2厘米见方的菱形片；

2. 葱切成马耳朵形；

3. 荷兰豆去蒂和筋，洗净；

4. 炒锅放在火上，下油加热至四油温，下姜、葱、蒜，炒出香味；

5. 下荷兰豆，烹调料，炒匀至熟，起锅装盘即成。

杏鲍菇炒荷兰豆

材料：

荷兰豆，杏鲍菇，红椒，鸡精，盐，白糖少许，生抽，姜末，葱末

凉拌荷兰豆

做法：

1.荷兰豆摘洗干净，焯一下水，马上放凉水中备用。

2.杏鲍菇切片，红椒切块。

3.锅中放少量油，油热后放姜末和葱末，再放入杏鲍菇，用小火慢慢煎至软身。

4.放入焯过水的荷兰豆和红椒块，快速翻炒。

5.加入盐、白糖、生抽翻炒均匀，最后加鸡精即可。

荷兰豆炒虾仁

材料：荷兰豆300个、虾仁500克

调料：姜、盐、料酒各适量、小葱5克

蒜香荷兰豆清炒虾仁

做法：

1、虾仁剥皮去虾线，洗干净。

2、荷兰豆择去两边的长丝，洗净，焯一下，控干水。

3、锅内放少许油，炒香姜片。

4、下入虾仁。

5、下入葱花、盐、料酒，炒匀到虾基本变色。

6、倒入焯过的荷兰豆炒匀，出锅。

蒜蓉荷兰豆

原料：荷兰豆、蒜蓉、红肠、盐、味精

蒜蓉荷兰豆

做法：

1.荷兰豆摘洗干净，放开水锅里焯一下，捞出来过冷水。

2.荷兰豆沥干水分放在盘子里备用，蒜蓉切好，红肠切成片。

3.锅内油烧热，放入蒜蓉爆香。

4.待蒜蓉炒至微黄时，放入荷兰豆大火快炒。

5.放入红肠片翻炒几下，撒盐和味精出锅。

腊肠炒荷兰豆

用料：腊肠100g、荷兰豆200g、盐、味精

腊肠炒荷兰豆的做法：

1、荷兰豆洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片。

2、锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用。

3、锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。

腊肠炒荷兰豆

荷兰豆的制作技巧：

1、荷兰豆炒之前要用开水焯一下，记得焯的时候不要盖锅盖，荷兰豆放进去再次烧开就捞出来，盖锅盖煮很容易煮黄。

2、焯好的荷兰豆立即过凉水，这样有助于保持其翠绿的颜色。

3、一定要大火快炒，炒时间长了，一是发黄，二是口感变软就不脆了。

4、最后放盐，不要放酱油等上色调料。

掌握以上四点，你就能炒出清爽甜脆、颜色碧绿的荷兰豆啦。

草菇的做法草菇荷兰豆

1、荷兰豆放沸水中焯3分钟过冷水沥干水备用。

2、草菇切片（我是一个菇切三片），辣椒切片， 蒜、生姜切末。

3、锅内加油烧热，放入蒜、姜末、辣椒片爆香。

4、放入草菇翻炒一会。

5、再加入荷兰豆稍炒。

6、加盐调味。

7、再加入生抽炒匀。

8、加入蚝油。

9、最后加鸡精炒匀出锅装盘。