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川式好吃的家常菜:豆瓣酱蒸鲫鱼

烹制材料 (两人份)材料:鲫鱼(1尾,488克)、葱(2支)、姜(5片)、香菜(1棵)调料: 盐(1汤匙)、郫县豆瓣酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)

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1 鲫鱼洗净控干水,从鱼背处横切一刀,将1汤匙盐抹遍鱼身,腌制5分钟网友原创:川式家常菜:豆瓣酱蒸鲫鱼

2 香菜洗净切成末;姜切成丝;葱切成葱花;往鱼腹塞入少许姜丝,鱼身也洒少许。

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3 将姜丝、葱花和香菜末置入碗内,加入3汤匙郫县豆瓣酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒和5汤匙清水调匀,做成酱汁待用。

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4 将酱汁均匀地淋在鲫鱼上,盖上一层保鲜膜。

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5 鲫鱼放入锅内以大火隔水清蒸15分钟,取出洒上少许葱花,淋入1/3汤匙香油,即可上桌。

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