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干炸肉丸子的做法简单,是一道颇有喜感的年菜,形态圆圆,寓意着团团圆圆。每逢过年,家里都会炸肉丸子,一盆盆肉丸子圆溜溜的很是诱人,经过油炸后,外焦里嫩,干香适口,一个个小丸子黄里泛红,洋溢着喷香喷香的一股肉馅味儿,让人忍不住抓着一个接着一个的往嘴里塞。干炸肉丸子可以作为小零食,也可以做火锅、滚汤、或微波炉加热直接吃。

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原料:肥瘦猪肉、葱末、姜末调料:酱油、水淀粉、盐、鸡蛋一个、料酒

炸肉丸子的做法步骤:

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1、猪肉剁成陷。

2、猪肉馅装入大碗中,放入姜葱末、鸡蛋、水淀粉、酱油、盐、用筷子顺一个方向搅拌均匀。

3、锅中放油,大火烧至六成热,改为中火,将肉馅挤成大小均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出。

4、丸子炸完后,将炉火调成大火,待油温升至10成热时,将丸子全部倒入锅中再炸一次,丸子表面很快焦脆,迅速捞出,沥去余油后装盘即可。

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